# خرید کتاب درسی تولید فراورده های غذایی در خانه از شرکت چاپ و نشر کتاب‌های درسی ایران

> کد کتاب: 310246 فهرست کتاب درسی تولید فراورده‌های غذایی در خانه چاپ 1405 شایستگی 1: تهیه مواد اولیه غذا و آماده‌سازی آن شایستگی 2: پخت مواد غذایی شایستگی 3: ته…

Source: https://ketabejam.com/drsi-tolid-fraordeh-hai-ghzaii-dr-khaneh/

[کتاب‌جم](https://ketabejam.com/) [سلامت و ورزش](https://ketabejam.com/list/health-fitness/) [سلامت و تغذیه](https://ketabejam.com/list/health-nutrition/)

تخفیف کتاب‌خوانی ۲ ٪ تخفیف

[سلامت و تغذیه](https://ketabejam.com/list/health-nutrition/) موجود

# درسی تولید فراورده های غذایی در خانه

هنوز دیدگاهی ثبت نشده، اولین نفر باش [ش ناشر شرکت چاپ و نشر کتاب‌های درسی ایران](https://ketabejam.com/publishers/shrkt-chap-o-nshr-ktab-hai-drsi-airan/)

۲۸۶

صفحه

۱۴۰۵

سال چاپ

رحلی

قطع

نرم (شومیز)

نوع جلد

۷۱۸٬۰۰۰ ۲ ٪ ۷۰۳٬۶۴۰ تومان

فروشنده

کتاب‌جم

۱۴ روز مهلت تعویض یا مرجوعی

- ارسال سریع به سراسر کشور

- تضمین اصالت کتاب از ناشر معتبر

- پرداخت امن از درگاه بانکی

معرفیمشخصاتدیدگاه‌هابیشتر از شرکت چاپ و نشر کتاب‌های درسی ایرانکتاب‌های مرتبط

## معرفی کتاب

کد کتاب: 310246
فهرست کتاب درسی تولید فراورده‌های غذایی در خانه چاپ 1405
شایستگی 1: تهیه مواد اولیه غذا و آماده‌سازی آن
شایستگی 2: پخت مواد غذایی
شایستگی 3: تهیه انواع عصاره‌ها و غلیظ کننده‌ها و انواع سس‌های سرد و گرم
شایستگی 4: تهیه غذاهای خمیری
شایستگی 5: تهیه انواع پیش غذا (سالاد، اردور، فینگرفود)، کاناپ، کوکتل میگو و پوره
شایستگی 6: تزیین انوع میوه‌جات، سبزیجات و صیفی‌جات
شایستگی 7: تهیه انواع کیک و شیرینی
شایستگی 8: تهیه انواع دسر
شایستگی 9: تهیه انواع شکلات
شایستگی 10: پذیرایی از مهمان
شایستگی 11: انجام پروژه کسب‌وکار متناسب با تهیه انواع خوراکی‌ها
معرفی کتاب تولید فراورده های غذایی در خانه 1405
کتاب تولید فراورده های غذایی در خانه ، برای دانش‌آموزان پایۀ دهم دورۀ دوم متوسطه در شاخۀ کاردانش و رشتۀ مهارتی مدیریت و برنامه‌ریزی امور خانواده تدوین شده است . این کتاب که توسط سازمان پژوهش و برنامه‌ریزی آموزشی وزارت آموزش و پرورش تهیه شده، بر اساس استانداردهای مصوب شغلی نوشته شده است . هدف اصلی کتاب، توانمندسازی هنرجویان برای یادگیری چگونگی تولید محصولات غذایی در خانه به نحو مطلوب و آموزش عملی مهارت‌های مورد نیاز است . محتوای کتاب به گونه‌ای طراحی شده که دو هدف را دنبال می‌کند: پوشش دادن امور مرسوم تغذیۀ خانواده و همچنین ایجاد بستر مناسب برای اشتغال هنرجویان در مشاغل مرتبط نظیر هتل‌ها، مهمانسراها و رستوران‌ها .با خرید کتاب کمک درسی در کنار منابع اصلی، می‌توانید درک عمیق‌تری از مباحث این کتاب به دست آورید. همین حالا این کتاب ارزشمند را به سبد خرید خود اضافه کنید و از امکان خرید آنلاین سریع و مطمئن بهره‌مند شوید
ویژگی های کتاب
• ناشر:
شرکت چاپ و نشر کتاب های درسی ایران .
• تعدادفصل‌ها:
۱۱فصل .
• نوع چاپ:
محتوای کتاب شامل تصاویر متعددی از ابزار، تجهیزات و مراحل تهیه غذا است که در کنار متن آموزشی تخصصی ارائه شده‌اند
• مناسب برای:
دانش آموزان پایۀ دهم دورۀ دوم متوسطه، شاخۀ کاردانش، رشتۀ مهارتی: مدیریت و برنامه ریزی امور خانواده .
سرفصل های کتاب تولید فراورده های غذایی در خانه دهم
کتاب شامل ۱۱ شایستگی (فصل) اصلی است که به شرح زیر می‌باشد:
• شایستگی ۱: تهیۀ مواد اولیۀ غذا و آماده سازی آن
هدف اصلی در این شایستگی، توانمندسازی هنرجویان در زمینۀ کاربرد صحیح لوازم و تجهیزات آشپزی و قنادی است . همچنین، آموزش روش‌های درست اندازه‌گیری مواد اولیه، شناخت گروه‌های اصلی غذایی و دسته‌بندی آن‌ها، اصول صحیح پخت غذا با رعایت نکات ایمنی و سلامت نیز در این فصل گنجانده شده است .
• شایستگی ۲: پخت مواد غذایی
این شایستگی به هنرجویان کمک می‌کند تا مواد غذایی را به دو روش سنتی و مدرن فراوری و پخت کنند . موضوعات اصلی شامل آموزش اصطلاحات آشپزی، پخت انواع پلو، خورش‌ها، غذاهای سنتی، خوراک‌ها، تزئینات و فرآوری انواع مربا، ترشی، لبنیات و نوشیدنی‌ها به صورت عملی است .
• شایستگی ۳: تهیۀ انواع عصاره ها و غلیظ کننده ها و انواع سس های سرد و گرم
هدف این بخش، توانمندسازی هنرجویان در شناخت و تهیۀ انواع عصاره‌های خانگی و صنعتی، غلیظ کننده‌ها و سس‌های سرد و گرم است . این محصولات برای استفاده در انواع غذاها و شیرینی‌ها کاربرد دارند .
• شایستگی ۴: تهیۀ غذاهای خمیری
در این شایستگی، هنرجویان با روش‌های صحیح و اصولی تهیۀ انواع غذاهای خمیری آشنا می‌شوند . همچنین، مراحل آماده‌سازی مواد میانی آن‌ها از جمله پیتزا، کرپ، کیش و بنیه آموزش داده می‌شود
• شایستگی ۵: تهیۀ انواع پیش غذا (ساالد، اردور، فینگرفود)، کاناپ، کوکتل میگو و پوره
این قسمت بر توانمندسازی هنرجویان برای تهیۀ عملی انواع پیش غذاها تمرکز دارد . آموزش شامل تهیۀ انواع سالادها، اردور، غذاهای تک‌نفره (فینگرفود)، کاناپ‌ها و پوره است .
• شایستگی ۶: تزیین انواع میوه جات، سبزیجات و صیفی جات
هدف اصلی این شایستگی، آموزش مهارت تزیین انواع میوه، سبزیجات و صیفی‌جات به هنرجویان است . این آموزش‌ها شامل روش‌های صحیح چیدمان سبد میوه، سبزی‌آرایی و حکاکی (مثل کدو، تربچه و پیازچه) برای مراسم‌های مختلف است .
• شایستگی ۷: تهیۀ انواع کیک و شیرینی
در این فصل، تهیۀ انواع کیک و شیرینی‌های تر و خشک آموزش داده می‌شود . مواردی نظیر کیک اسفنجی، کیک شیفون، شیرینی گردویی و نارگیلی، به همراه روش‌های تزیین کیک خامه‌ای و با روکش گاناش، بخشی از محتوای این شایستگی است .
• شایستگی ۸: تهیۀ انواع دسر
این شایستگی با هدف توانمندسازی هنرجویان برای شناخت و تهیۀ انواع دسرهای سنتی و بین‌المللی ارائه شده است . آموزش عملی شامل تهیۀ انواع حلواها، کرم‌ها و شله زرد با رعایت نکات اصولی است .
• شایستگی ۹: تهیۀ انواع شکالت
این بخش به شناخت و تهیۀ انواع شکلات‌های شیری، تلخ، ت

## مشخصات کتاب

دسته‌بندی

سلامت و تغذیه

شناسه کالا

kj-204374

شابک

۹۷۸۹۶۴۰۵۳۴۷۰۰

تعداد صفحه

۲۸۶

قطع

رحلی

نوع جلد

نرم (شومیز)

سال انتشار شمسی

۱۴۰۵

## دیدگاه‌های کاربران

۰ از ۵ · ۰ دیدگاه

هنوز دیدگاهی ثبت نشده؛ اولین نفری باش که تجربه‌اش را می‌نویسد.

## اگر این کتاب را دوست داری

[![جلد کتاب فاتحه‌ای در کمین یک سکته (آرادمان)](https://ketabejam.com/uploads/im0006794457.webp)](https://ketabejam.com/fatheh-ai-dr-kmin-ik-skteh-aradman/)

[فاتحه‌ای در کمین یک سکته (آرادمان)](https://ketabejam.com/fatheh-ai-dr-kmin-ik-skteh-aradman/)

محمد دانشور

آرادمان

۲۰ ٪ ۱۶۹٬۰۰۰ ۱۳۵٬۲۰۰ تومان

[![جلد کتاب تشخیص و درمان در آیورودا](https://ketabejam.com/uploads/covers/2a130fdd6fa1.webp)](https://ketabejam.com/tshkhis-o-drman-dr-aioroda/)

[تشخیص و درمان در آیورودا](https://ketabejam.com/tshkhis-o-drman-dr-aioroda/)

برزو قادری

ترجمه‌ی فرخنده مفیدی

چیمن

۲۰ ٪ ۱٬۳۵۰٬۰۰۰ ۱٬۰۸۰٬۰۰۰ تومان

[![جلد کتاب کینزیولوژی اوتیز جلد اول](https://ketabejam.com/uploads/im0001037906.webp)](https://ketabejam.com/kinziolozhi-aotiz-jld-aol/)

[کینزیولوژی اوتیز جلد اول](https://ketabejam.com/kinziolozhi-aotiz-jld-aol/)

کارول آ

ترجمه‌ی حسن دانشمندی، مرتضی تفاح، سید حسین حسینی

حتمی

۵ ٪ ۱٬۹۹۹٬۰۰۰ ۱٬۸۹۹٬۰۵۰ تومان

[![جلد کتاب نقشه های ذهن (رمز بدن 2)](https://ketabejam.com/uploads/im0002683813.webp)](https://ketabejam.com/nghsheh-hai-zhn-rmz-bdn-2/)

[نقشه های ذهن (رمز بدن 2)](https://ketabejam.com/nghsheh-hai-zhn-rmz-bdn-2/)

برادلی نلسون

ترجمه‌ی رضوان نعیمی، علیرضا همتی

ذهن زیبا

۲۰ ٪ ۱٬۰۴۰٬۰۰۰ ۸۳۲٬۰۰۰ تومان

[![جلد کتاب رژیم غذایی برای گروه های خونی](https://ketabejam.com/uploads/im0002683879.webp)](https://ketabejam.com/rzhim-ghzaii-brai-groh-hai-khoni/)

[رژیم غذایی برای گروه های خونی](https://ketabejam.com/rzhim-ghzaii-brai-groh-hai-khoni/)

پیتر آدامو

ترجمه‌ی آرزو خیرخواه

ذهن زیبا

۲۰ ٪ ۲۷۰٬۰۰۰ ۲۱۶٬۰۰۰ تومان

[![جلد کتاب سبک صحیح تغذیه در فرهنگ ایرانی](https://ketabejam.com/uploads/covers/ff1f30b8a00e.webp)](https://ketabejam.com/sbk-shih-tghzih-dr-frhng-airani/)

[سبک صحیح تغذیه در فرهنگ ایرانی](https://ketabejam.com/sbk-shih-tghzih-dr-frhng-airani/)

محمد دریایی

ترجمه‌ی فرخنده مفیدی

آرمان رشد

۱۵ ٪ ۱۲۶٬۰۰۰ ۱۰۷٬۱۰۰ تومان

[![جلد کتاب کتاب های دامیز (رژیم های پرهیزی)](https://ketabejam.com/uploads/covers/08573e53f0f9.webp)](https://ketabejam.com/ktab-hai-damiz-rzhim-hai-prhizi/)

[کتاب های دامیز (رژیم های پرهیزی)](https://ketabejam.com/ktab-hai-damiz-rzhim-hai-prhizi/)

پاتریک فلین، کلیان پتروچی

ترجمه‌ی مهرک ایروانلو

آوند دانش

۲۰ ٪ ۶۰۰٬۰۰۰ ۴۸۰٬۰۰۰ تومان

[![جلد کتاب تغذیه (کتاب های دامیز)](https://ketabejam.com/uploads/covers/0e5c3b9ae820.webp)](https://ketabejam.com/tghzih-ktab-hai-damiz/)

[تغذیه (کتاب های دامیز)](https://ketabejam.com/tghzih-ktab-hai-damiz/)

کارول آن رینزلر

ترجمه‌ی مهرک ایروانلو

آوند دانش

۲۰ ٪ ۵۸۰٬۰۰۰ ۴۶۴٬۰۰۰ تومان

[![جلد کتاب خام خواری (زنده خواری)،(فلسفه تغذیه و تندرستی)](https://ketabejam.com/uploads/im0000933789.webp)](https://ketabejam.com/kham-khari-zndeh-khariflsfeh-tghzih-o-tndrsti/)

[خام خواری (زنده خواری)،(فلسفه تغذیه و تندرستی)](https://ketabejam.com/kham-khari-zndeh-khariflsfeh-tghzih-o-tndrsti/)

آرشاویر درآوانسیان

ترجمه‌ی امیرمحمد دانشمند

ثالث

۲۰ ٪ ۲۵۰٬۰۰۰ ۲۰۰٬۰۰۰ تومان

[![جلد کتاب نسخه ی دکتر (گیاه درمانی 4)](https://ketabejam.com/uploads/covers/deb704d94493.webp)](https://ketabejam.com/nskheh-i-dktr-giah-drmani-4/)

[نسخه ی دکتر (گیاه درمانی 4)](https://ketabejam.com/nskheh-i-dktr-giah-drmani-4/)

احمد حاجی شریفی

ترجمه‌ی فرخنده مفیدی

حافظ نوین

۲۰ ٪ ۶۰۰٬۰۰۰ ۴۸۰٬۰۰۰ تومان

[![جلد کتاب رهایی از چاقی:با رویکرد مبتنی بر پذیرش و تعهد (ACT)](https://ketabejam.com/uploads/covers/9e96d0ef3a02.webp)](https://ketabejam.com/rhaii-az-chaghiba-roikrd-mbtni-br-pzirsh-o-thd-act/)

[رهایی از چاقی:با رویکرد مبتنی بر پذیرش و تعهد (ACT)](https://ketabejam.com/rhaii-az-chaghiba-roikrd-mbtni-br-pzirsh-o-thd-act/)

ژوزف سیاروچی

ترجمه‌ی علی صاحبی، مهدی اسکندری

دانژه

۱۰ ٪ ۸۳۰٬۰۰۰ ۷۴۷٬۰۰۰ تومان

[![جلد کتاب راهنمای خرید روغن های خوراکی (گلاسه)](https://ketabejam.com/uploads/covers/03f59b4a97ca.webp)](https://ketabejam.com/rahnmai-khrid-roghn-hai-khoraki-glash/)

[راهنمای خرید روغن های خوراکی (گلاسه)](https://ketabejam.com/rahnmai-khrid-roghn-hai-khoraki-glash/)

حسین هاشمی زادگان منشادی

ترجمه‌ی شهریار آیرملو تبریزی

روزنه

۲۰ ٪ ۴۱۵٬۰۰۰ ۳۳۲٬۰۰۰ تومان

[![جلد کتاب سلامتی کامل](https://ketabejam.com/uploads/im0000940358.webp)](https://ketabejam.com/slamti-kaml/)

[سلامتی کامل](https://ketabejam.com/slamti-kaml/)

دیپاک چوپرا

ترجمه‌ی حمید رضا بلوچ، حسن هندی زاده

صفی علیشاه

۲۰ ٪ ۶۰۰٬۰۰۰ ۴۸۰٬۰۰۰ تومان

[![جلد کتاب شفای آب](https://ketabejam.com/uploads/covers/56c25f5b0672.webp)](https://ketabejam.com/shfai-ab/)

[شفای آب](https://ketabejam.com/shfai-ab/)

سوفی مکینتاش

ترجمه‌ی شکیلا نباخته

مرو

۲۰ ٪ ۱۵۰٬۰۰۰ ۱۲۰٬۰۰۰ تومان

[![جلد کتاب سلامتی شما، زیبایی شما (100 گیاه 1000 استفاده)](https://ketabejam.com/uploads/covers/4dba8626feab.webp)](https://ketabejam.com/slamti-shma-zibaii-shma-100-giah-1000-astfadh/)

[سلامتی شما، زیبایی شما (100 گیاه 1000 استفاده)](https://ketabejam.com/slamti-shma-zibaii-shma-100-giah-1000-astfadh/)

ایو روشه

ترجمه‌ی مرضیه آزاد

ناهید

۲۰ ٪ ۳۵۰٬۰۰۰ ۲۸۰٬۰۰۰ تومان

[![جلد کتاب مجموعه مباحث طلایی درباره پوست،مو و زیبایی،همراه با سی دی](https://ketabejam.com/uploads/im0006906159.webp)](https://ketabejam.com/mjmoeh-mbahs-tlaii-drbareh-postmo-o-zibaiihmrah-ba-si-di/)

[مجموعه مباحث طلایی درباره پوست،مو و زیبایی،همراه با سی دی](https://ketabejam.com/mjmoeh-mbahs-tlaii-drbareh-postmo-o-zibaiihmrah-ba-si-di/)

بهروز باریک بین

ترجمه‌ی فرخنده مفیدی

نسل نو اندیش

۲۰ ٪ ۳۹۹٬۹۰۰ ۳۱۹٬۹۲۰ تومان

[![جلد کتاب 911 راز زیبایی](https://ketabejam.com/uploads/covers/0da2c89a4161.webp)](https://ketabejam.com/911-raz-zibaii/)

[911 راز زیبایی](https://ketabejam.com/911-raz-zibaii/)

دیان آیرونز

ترجمه‌ی فریبا جعفری نمینی

نسل نو اندیش

۲۰ ٪ ۹۹۹٬۹۰۰ ۷۹۹٬۹۲۰ تومان

[![جلد کتاب زیبا سازی پوست با مواد طبیعی (مسایل جوانان)](https://ketabejam.com/uploads/covers/965b8ebb4196.webp)](https://ketabejam.com/ziba-sazi-post-ba-moad-tbii-msail-joanan/)

[زیبا سازی پوست با مواد طبیعی (مسایل جوانان)](https://ketabejam.com/ziba-sazi-post-ba-moad-tbii-msail-joanan/)

ماریانه فولک

ترجمه‌ی نیکی خوگر

پیدایش

۲۰ ٪ ۱۲۰٬۰۰۰ ۹۶٬۰۰۰ تومان

## کتاب‌های بیشتر از شرکت چاپ و نشر کتاب‌های درسی ایران

[مشاهده‌ی همه](https://ketabejam.com/publishers/shrkt-chap-o-nshr-ktab-hai-drsi-airan/)

۷۱۸٬۰۰۰ ۲ ٪ ۷۰۳٬۶۴۰ تومان

فروشنده

کتاب‌جم

۱۴ روز مهلت تعویض یا مرجوعی

- ارسال سریع به سراسر کشور

- تضمین اصالت کتاب از ناشر معتبر

- پرداخت امن از درگاه بانکی