# خرید کتاب فرآوری مواد غذایی با فشار بالا،دونا،مرتضوی،جهادمشهد اثر کریتوفر جی .دونا از نشر جهاد دانشگاهی مشهد

> سال1376 فعالیت خود را در حوزه کتابهانتشارات دانش نگار ازساای دانشگاهی آغاز نمود و تاکنون توفیق یافته است بیش از 200 عنوان کتاب در زمینه های مختلف علمی و دانشگا…

Source: https://ketabejam.com/fraori-moad-ghzaii-ba-fshar-baladonamrtzoijhadmshhd/

[کتاب‌جم](https://ketabejam.com/) [دانشگاهی](https://ketabejam.com/list/university/) [علوم و صنایع غذایی](https://ketabejam.com/list/food-science/)

تخفیف کتاب‌خوانی ۵ ٪ تخفیف

[علوم و صنایع غذایی](https://ketabejam.com/list/food-science/) موجود

# فرآوری مواد غذایی با فشار بالا،دونا،مرتضوی،جهادمشهد

هنوز دیدگاهی ثبت نشده، اولین نفر باش ک

ف

نویسندگان [کریتوفر جی .دونا](https://ketabejam.com/authors/kritofr-ji-dona/) ، [فلورنس ای . فیهری](https://ketabejam.com/authors/florns-ai-fihri/)

ع

ع

ز

مترجمان [علیرضا صادقی](https://ketabejam.com/translators/lirza-sadghi/) ، [علی مرتضوی](https://ketabejam.com/translators/li-mrtzoi/) ، [زهره باتیان قرقی](https://ketabejam.com/translators/zhreh-batian-ghrghi/)

ج

ن

ناشران [جهاد دانشگاهی مشهد](https://ketabejam.com/publishers/jhad-danshgahi-mshhd/) ، [ناشر](https://ketabejam.com/publishers/nashr/)

۲۴۷

صفحه

۱۳۹۰

سال چاپ

شومیز

قطع

شومیز

نوع جلد

۱۰۰٬۰۰۰ ۵ ٪ ۹۵٬۰۰۰ تومان

فروشنده

کتاب‌جم

۱۴ روز مهلت تعویض یا مرجوعی

- ارسال سریع به سراسر کشور

- تضمین اصالت کتاب از ناشر معتبر

- پرداخت امن از درگاه بانکی

معرفیمشخصاتدیدگاه‌هابیشتر از جهاد دانشگاهی مشهدبیشتر از ناشرترجمه‌ی علیرضا صادقیترجمه‌ی علی مرتضویکتاب‌های مرتبط

## معرفی کتاب

سال1376 فعالیت خود را در حوزه کتابهانتشارات دانش نگار ازساای دانشگاهی آغاز نمود و تاکنون توفیق یافته است بیش از 200 عنوان کتاب در زمینه های مختلف علمی و دانشگاهی به جامعه علمی و فرهنگی کشور ارائه دهد . کتاب دانشگاهی ، سایت کتاب

## مشخصات کتاب

دسته‌بندی

علوم و صنایع غذایی

شناسه کالا

kj-299886

شابک

۹۷۸۹۶۴۳۲۴۲۵۰۳

تعداد صفحه

۲۴۷

قطع

شومیز

نوع جلد

شومیز

سال انتشار شمسی

۱۳۹۰

## دیدگاه‌های کاربران

۰ از ۵ · ۰ دیدگاه

هنوز دیدگاهی ثبت نشده؛ اولین نفری باش که تجربه‌اش را می‌نویسد.

## اگر این کتاب را دوست داری

[![جلد کتاب روشهای خشک کردن مواد غذایی](https://ketabejam.com/uploads/im0006846539.webp)](https://ketabejam.com/roshhai-khshk-krdn-moad-ghzaii/)

[روشهای خشک کردن مواد غذایی](https://ketabejam.com/roshhai-khshk-krdn-moad-ghzaii/)

گوستاو. باریوسا، کانواس هامبرتو، وگامر کادو

ترجمه‌ی علی مرتضوی، مسعود شفافی زنوزیان، اکرم آریان فر، راضیه نیازمند، شبنم اسدی نژاد

دانشگاه فردوسی مشهد

۵ ٪ ۱۰۰٬۰۰۰ ۹۵٬۰۰۰ تومان

[![جلد کتاب راهنمای خطرات ایمنی مواد غذایی ، لالی ریچارد،مظاهری طهرانی، جهادمشهد](https://ketabejam.com/uploads/im0007018823.webp)](https://ketabejam.com/rahnmai-khtrat-aimni-moad-ghzaii-lali-richardmzahri-thrani-jhadmshhd/)

[راهنمای خطرات ایمنی مواد غذایی ، لالی ریچارد،مظاهری طهرانی، جهادمشهد](https://ketabejam.com/rahnmai-khtrat-aimni-moad-ghzaii-lali-richardmzahri-thrani-jhadmshhd/)

ریجارد لالی، لوری کورتیس، جودی دیویس

ترجمه‌ی حسن رشیدی، مصطفی مظاهری طهرانی، محمدعلی حصاری نژاد، آزاده علیزاده

جهاد دانشگاهی مشهد، ناشر

۵ ٪ ۱۰۰٬۰۰۰ ۹۵٬۰۰۰ تومان

[![جلد کتاب میکروبیولوژی مواد غذایی](https://ketabejam.com/uploads/im0006846745.webp)](https://ketabejam.com/mikrobiolozhi-moad-ghzaii/)

[میکروبیولوژی مواد غذایی](https://ketabejam.com/mikrobiolozhi-moad-ghzaii/)

ویلیام فریزیر، دنیس وستهوف

ترجمه‌ی مهدی کاشانی‌نژاد، علی مرتضوی، حمیدرضا ضیاءالحق

دانشگاه فردوسی مشهد

۵ ٪ ۴۰۰٬۰۰۰ ۳۸۰٬۰۰۰ تومان

[![جلد کتاب مقدمه ای بر اصول مهندسی صنایع غذایی جلد 2](https://ketabejam.com/uploads/im0006846808.webp)](https://ketabejam.com/mghdmeh-ai-br-asol-mhndsi-snai-ghzaii-jld-2/)

[مقدمه ای بر اصول مهندسی صنایع غذایی جلد 2](https://ketabejam.com/mghdmeh-ai-br-asol-mhndsi-snai-ghzaii-jld-2/)

آرپائول سینگ، دنیس آرهلدمان

ترجمه‌ی علیرضا صادقی، علی مرتضوی، علی اکبرسیف کردی، علی اکبر غلامحسین پور

دانشگاه فردوسی مشهد

۵ ٪ ۴۳۰٬۰۰۰ ۴۰۸٬۵۰۰ تومان

[![جلد کتاب روشهای غیر حرارتی نگهداری مواد غذایی](https://ketabejam.com/uploads/im0006846809.webp)](https://ketabejam.com/roshhai-ghir-hrarti-nghdari-moad-ghzaii/)

[روشهای غیر حرارتی نگهداری مواد غذایی](https://ketabejam.com/roshhai-ghir-hrarti-nghdari-moad-ghzaii/)

گوستاو و. باربوسا-کانوواس

ترجمه‌ی علی مرتضوی، علی معتمدزادگان، حمیدرضا ضیاءالحق

دانشگاه فردوسی مشهد

۵ ٪ ۱۳۰٬۰۰۰ ۱۲۳٬۵۰۰ تومان

[![جلد کتاب پزشکی جدید و شیوه‌های جایگزین](https://ketabejam.com/uploads/im0007006877.webp)](https://ketabejam.com/pzshki-jdid-o-shioh-hai-jaigzin/)

[پزشکی جدید و شیوه‌های جایگزین](https://ketabejam.com/pzshki-jdid-o-shioh-hai-jaigzin/)

کارولین گرین

ترجمه‌ی علی مرتضوی

کتاب پنجره

۲۰ ٪ ۲۶۰٬۰۰۰ ۲۰۸٬۰۰۰ تومان

[![جلد کتاب علوم، فناوری و فرایند شیر](https://ketabejam.com/uploads/im0001173001.webp)](https://ketabejam.com/lom-fnaori-o-fraind-shir/)

[علوم، فناوری و فرایند شیر](https://ketabejam.com/lom-fnaori-o-fraind-shir/)

محسن لبافی

دانشگاه تهران

۵ ٪ ۱٬۲۹۰٬۰۰۰ ۱٬۲۲۵٬۵۰۰ تومان

[![جلد کتاب علوم و صنایع گوشت](https://ketabejam.com/uploads/im0002462225.webp)](https://ketabejam.com/lom-o-snai-gosht/)

[علوم و صنایع گوشت](https://ketabejam.com/lom-o-snai-gosht/)

دانشگاه تهران

۵ ٪ ۸۱۰٬۰۰۰ ۷۶۹٬۵۰۰ تومان

[![جلد کتاب رنگدانه های کاروتنوییدی](https://ketabejam.com/uploads/im0001177657.webp)](https://ketabejam.com/rngdaneh-hai-karotnoiidi/)

[رنگدانه های کاروتنوییدی](https://ketabejam.com/rngdaneh-hai-karotnoiidi/)

سید هادی رضوی

دانشگاه تهران

۵ ٪ ۹۰۰٬۰۰۰ ۸۵۵٬۰۰۰ تومان

[![جلد کتاب شرح تطبیقی گیاهان داروئی کهن جلد دوم](https://ketabejam.com/uploads/im0001317037.webp)](https://ketabejam.com/shrh-ttbighi-giahan-daroii-khn-jld-dom/)

[شرح تطبیقی گیاهان داروئی کهن جلد دوم](https://ketabejam.com/shrh-ttbighi-giahan-daroii-khn-jld-dom/)

احمد قهرمان

دانشگاه تهران

۵ ٪ ۱٬۶۰۰٬۰۰۰ ۱٬۵۲۰٬۰۰۰ تومان

[![جلد کتاب مایکوتوکسین ها](https://ketabejam.com/uploads/im0006846778.webp)](https://ketabejam.com/maikotoksin-ha/)

[مایکوتوکسین ها](https://ketabejam.com/maikotoksin-ha/)

حسین جوینده، فاطمه مصلائی

دانشگاه فردوسی مشهد

۵ ٪ ۳۸۰٬۰۰۰ ۳۶۱٬۰۰۰ تومان

[![جلد کتاب میکروبیولوژی و فناوری غذاهای تخمیری](https://ketabejam.com/uploads/im0006846858.webp)](https://ketabejam.com/mikrobiolozhi-o-fnaori-ghzahai-tkhmiri/)

[میکروبیولوژی و فناوری غذاهای تخمیری](https://ketabejam.com/mikrobiolozhi-o-fnaori-ghzahai-tkhmiri/)

رابرت هاتکینز

ترجمه‌ی محمدباقر حبیبی نجفی، رضا حاجی محمدی فریمانی

دانشگاه فردوسی مشهد

۵ ٪ ۱٬۴۵۰٬۰۰۰ ۱٬۳۷۷٬۵۰۰ تومان

[![جلد کتاب لایه های زیستی در محیط فرآوری مواد غذایی](https://ketabejam.com/uploads/im0006847708.webp)](https://ketabejam.com/laih-hai-zisti-dr-mhit-fraori-moad-ghzaii/)

[لایه های زیستی در محیط فرآوری مواد غذایی](https://ketabejam.com/laih-hai-zisti-dr-mhit-fraori-moad-ghzaii/)

هنس بلاسچک، هوآ.اچ ونگ، مردیث ای آگل

ترجمه‌ی حبیب اله میرزایی، آتنا دهقان سکاچایی، راحیل رضایی، سیدسهیل امیری عقدایی

دانشگاه جامع امام حسین

۵ ٪ ۱۰۰٬۰۰۰ ۹۵٬۰۰۰ تومان

[![جلد کتاب فناوری تولید جیره ها و تغذیه نیروهای نظامی](https://ketabejam.com/uploads/im0006847737.webp)](https://ketabejam.com/fnaori-tolid-jireh-ha-o-tghzih-nirohai-nzami/)

[فناوری تولید جیره ها و تغذیه نیروهای نظامی](https://ketabejam.com/fnaori-tolid-jireh-ha-o-tghzih-nirohai-nzami/)

مهدی جعفری، افشین فریدی اسفنجانی، عادله محمدی

دانشگاه جامع امام حسین

۵ ٪ ۱۰۰٬۰۰۰ ۹۵٬۰۰۰ تومان

[![جلد کتاب غذاهای فراسودمند و غذا داروها](https://ketabejam.com/uploads/im0006949736.webp)](https://ketabejam.com/ghzahai-frasodmnd-o-ghza-daroha/)

[غذاهای فراسودمند و غذا داروها](https://ketabejam.com/ghzahai-frasodmnd-o-ghza-daroha/)

دانشگاه صنعتی اصفهان

۱۲ ٪ ۲٬۶۵۰٬۰۰۰ ۲٬۳۳۲٬۰۰۰ تومان

[![جلد کتاب مبانی فرآیند حرارتی (در کنسروسازی)](https://ketabejam.com/uploads/im0006952509.webp)](https://ketabejam.com/mbani-fraind-hrarti-dr-knsrosazi/)

[مبانی فرآیند حرارتی (در کنسروسازی)](https://ketabejam.com/mbani-fraind-hrarti-dr-knsrosazi/)

گری تاکر، سوزان فیدراستون

ترجمه‌ی علی نصیرپور - محمدرضانصری - زهره حاجی هاشمی

دانشگاه صنعتی اصفهان

۵ ٪ ۱۵۰٬۰۰۰ ۱۴۲٬۵۰۰ تومان

[![جلد کتاب مبانی شیمی مواد غذایی](https://ketabejam.com/uploads/im0006952524.webp)](https://ketabejam.com/mbani-shimi-moad-ghzaii/)

[مبانی شیمی مواد غذایی](https://ketabejam.com/mbani-shimi-moad-ghzaii/)

دانشگاه صنعتی اصفهان

۱۲ ٪ ۲۵۰٬۰۰۰ ۲۲۰٬۰۰۰ تومان

[![جلد کتاب فراوری روغن‌های خوراکی](https://ketabejam.com/uploads/im0006952527.webp)](https://ketabejam.com/fraori-roghn-hai-khoraki/)

[فراوری روغن‌های خوراکی](https://ketabejam.com/fraori-roghn-hai-khoraki/)

ولف هام، ریچارد ج . همیلتون

ترجمه‌ی مهدی کدیور، امیر حسین گلی، آتوسا سعادتی

دانشگاه صنعتی اصفهان

۵ ٪ ۱۵۰٬۰۰۰ ۱۴۲٬۵۰۰ تومان

## کتاب‌های بیشتر از جهاد دانشگاهی مشهد

[مشاهده‌ی همه](https://ketabejam.com/publishers/jhad-danshgahi-mshhd/)

## کتاب‌های بیشتر از ناشر

[مشاهده‌ی همه](https://ketabejam.com/publishers/nashr/)

## کتاب‌های بیشتر با ترجمه‌ی علیرضا صادقی

[مشاهده‌ی همه](https://ketabejam.com/translators/lirza-sadghi/)

## کتاب‌های بیشتر با ترجمه‌ی علی مرتضوی

[مشاهده‌ی همه](https://ketabejam.com/translators/li-mrtzoi/)

۱۰۰٬۰۰۰ ۵ ٪ ۹۵٬۰۰۰ تومان

فروشنده

کتاب‌جم

۱۴ روز مهلت تعویض یا مرجوعی

- ارسال سریع به سراسر کشور

- تضمین اصالت کتاب از ناشر معتبر

- پرداخت امن از درگاه بانکی