# خرید کتاب علوم و صنایع غذایی | لبنیات، گوشت و ایمنی غذا > کتاب‌های علوم و صنایع غذایی برای دانشجویان: لبنیات، گوشت، غلات و نان، شیمی مواد غذایی و ایمنی و کیفیت. کدام را اول بخوانیم؟ ببینید و سفارش دهید. Source: https://ketabejam.com/list/food-science/ [کتاب‌جم](https://ketabejam.com/) [دسته‌بندی‌ها](https://ketabejam.com/categories/) [دانشگاهی](https://ketabejam.com/list/university/) علوم و صنایع غذایی # علوم و صنایع غذایی در این دسته کتاب‌های علوم و صنایع غذایی گرد آمده است؛ منابعی درباره فرآوری، ایمنی و کیفیت مواد غذایی و مدیریت کارخانه‌ها و واحدهای تولیدی. کتاب‌های این دسته ۱۰۴ کتاب [![جلد کتاب علوم، فناوری و فرایند شیر](https://ketabejam.com/uploads/im0001173001.webp)](https://ketabejam.com/lom-fnaori-o-fraind-shir/) [علوم، فناوری و فرایند شیر](https://ketabejam.com/lom-fnaori-o-fraind-shir/) محسن لبافی دانشگاه تهران ۵ ٪ ۱٬۲۹۰٬۰۰۰ ۱٬۲۲۵٬۵۰۰ تومان [![جلد کتاب علوم و صنایع گوشت](https://ketabejam.com/uploads/im0002462225.webp)](https://ketabejam.com/lom-o-snai-gosht/) [علوم و صنایع گوشت](https://ketabejam.com/lom-o-snai-gosht/) دانشگاه تهران ۵ ٪ ۸۱۰٬۰۰۰ ۷۶۹٬۵۰۰ تومان [![جلد کتاب شرح تطبیقی گیاهان داروئی کهن جلد دوم](https://ketabejam.com/uploads/im0001317037.webp)](https://ketabejam.com/shrh-ttbighi-giahan-daroii-khn-jld-dom/) [شرح تطبیقی گیاهان داروئی کهن جلد دوم](https://ketabejam.com/shrh-ttbighi-giahan-daroii-khn-jld-dom/) احمد قهرمان دانشگاه تهران ۵ ٪ ۱٬۶۰۰٬۰۰۰ ۱٬۵۲۰٬۰۰۰ تومان [![جلد کتاب رنگدانه های کاروتنوییدی](https://ketabejam.com/uploads/im0001177657.webp)](https://ketabejam.com/rngdaneh-hai-karotnoiidi/) [رنگدانه های کاروتنوییدی](https://ketabejam.com/rngdaneh-hai-karotnoiidi/) سید هادی رضوی دانشگاه تهران ۵ ٪ ۹۰۰٬۰۰۰ ۸۵۵٬۰۰۰ تومان [![جلد کتاب شیمی مواد غذایی ج1،حامدی،مرکزنشر](https://ketabejam.com/uploads/im0007025374.webp)](https://ketabejam.com/shimi-moad-ghzaii-j1hamdimrkznshr/) [شیمی مواد غذایی ج1،حامدی،مرکزنشر](https://ketabejam.com/shimi-moad-ghzaii-j1hamdimrkznshr/) میر منوچهر حامدی مرکزنشردانشگاهی، تهران ۵ ٪ ۱۶۰٬۰۰۰ ۱۵۲٬۰۰۰ تومان [![جلد کتاب فرآوری و تضمین کیفیت محصولات لبنی،حصاری،عمیدی تبریز](https://ketabejam.com/uploads/im0007024890.webp)](https://ketabejam.com/fraori-o-tzmin-kifit-mhsolat-lbnihsarimidi-tbriz/) [فرآوری و تضمین کیفیت محصولات لبنی،حصاری،عمیدی تبریز](https://ketabejam.com/fraori-o-tzmin-kifit-mhsolat-lbnihsarimidi-tbriz/) جواد حصاری، پریسا جعفریان اصل، فرحناز کرمی، زهرا نجفی عمیدی، تبریز ۵ ٪ ۳۰۰٬۰۰۰ ۲۸۵٬۰۰۰ تومان [![جلد کتاب شیمی و تجزیه روغن ها و چربی های خوراکی،آزادمرد دمیرچی،عمیدی تبریز](https://ketabejam.com/uploads/im0007024889.webp)](https://ketabejam.com/shimi-o-tjzih-roghn-ha-o-chrbi-hai-khorakiazadmrd-dmirchimidi-tbriz/) [شیمی و تجزیه روغن ها و چربی های خوراکی،آزادمرد دمیرچی،عمیدی تبریز](https://ketabejam.com/shimi-o-tjzih-roghn-ha-o-chrbi-hai-khorakiazadmrd-dmirchimidi-tbriz/) صدیف آزادمرد دمیرچی عمیدی، تبریز ۵ ٪ ۳۰۰٬۰۰۰ ۲۸۵٬۰۰۰ تومان [![جلد کتاب مقدمه ای بر تکنولوژی ترکیبی در صنایع غذایی ، همایونی راد](https://ketabejam.com/uploads/im0007024779.webp)](https://ketabejam.com/mghdmeh-ai-br-tknolozhi-trkibi-dr-snai-ghzaii-hmaioni-rad/) [مقدمه ای بر تکنولوژی ترکیبی در صنایع غذایی ، همایونی راد](https://ketabejam.com/mghdmeh-ai-br-tknolozhi-trkibi-dr-snai-ghzaii-hmaioni-rad/) عزیز همایونی راد، سیدحمید هاشمی تولون، هانیه طلوعی، مسعود بذرافشان، زهره دلشادیان دانشگاه علوم پزشکی، تبریز ۵ ٪ ۱۱۰٬۰۰۰ ۱۰۴٬۵۰۰ تومان [![جلد کتاب تولید و کاربرد آب پنیر در صنایع غذایی،مرتضوی،پریورتبریز](https://ketabejam.com/uploads/im0007024778.webp)](https://ketabejam.com/tolid-o-karbrd-ab-pnir-dr-snai-ghzaiimrtzoipriortbriz/) [تولید و کاربرد آب پنیر در صنایع غذایی،مرتضوی،پریورتبریز](https://ketabejam.com/tolid-o-karbrd-ab-pnir-dr-snai-ghzaiimrtzoipriortbriz/) علی مرتضوی، مسعود دزیانی، رقیه عزتی، حسن عرب، روناک عزیزی پریور، تبریز ۵ ٪ ۱۸۰٬۰۰۰ ۱۷۱٬۰۰۰ تومان [![جلد کتاب عملیات واحد در صنایع فرآیندی ، صدیقی ، د.قم](https://ketabejam.com/uploads/im0007024299.webp)](https://ketabejam.com/mliat-oahd-dr-snai-fraindi-sdighi-d-ghm/) [عملیات واحد در صنایع فرآیندی ، صدیقی ، د.قم](https://ketabejam.com/mliat-oahd-dr-snai-fraindi-sdighi-d-ghm/) مجید محمدی، مهدی صدیقی دانشگاه قم ۵ ٪ ۲۸۰٬۰۰۰ ۲۶۶٬۰۰۰ تومان [![جلد کتاب شیمی مواد غذایی ج2،حامدی،مرکزنشر](https://ketabejam.com/uploads/im0007023888.webp)](https://ketabejam.com/shimi-moad-ghzaii-j2hamdimrkznshr/) [شیمی مواد غذایی ج2،حامدی،مرکزنشر](https://ketabejam.com/shimi-moad-ghzaii-j2hamdimrkznshr/) میر منوچهر حامدی مرکزنشردانشگاهی، تهران ۵ ٪ ۱۶۰٬۰۰۰ ۱۵۲٬۰۰۰ تومان [![جلد کتاب تکنولوژی کاهش چربی و اسید چرب ترانس در صنعت غذا ، صوفی ، پریور](https://ketabejam.com/uploads/im0007023590.webp)](https://ketabejam.com/tknolozhi-kahsh-chrbi-o-asid-chrb-trans-dr-snt-ghza-sofi-prior/) [تکنولوژی کاهش چربی و اسید چرب ترانس در صنعت غذا ، صوفی ، پریور](https://ketabejam.com/tknolozhi-kahsh-chrbi-o-asid-chrb-trans-dr-snt-ghza-sofi-prior/) لیلا روفه گری نژاد، میترا صوفی، حامد مدنی اسکویی پریور، تبریز ۵ ٪ ۳۵۰٬۰۰۰ ۳۳۲٬۵۰۰ تومان [![جلد کتاب میکروبیولوژی فرآورده های لبنی ، احسانی ، پریور](https://ketabejam.com/uploads/im0007023509.webp)](https://ketabejam.com/mikrobiolozhi-fraordeh-hai-lbni-ahsani-prior/) [میکروبیولوژی فرآورده های لبنی ، احسانی ، پریور](https://ketabejam.com/mikrobiolozhi-fraordeh-hai-lbni-ahsani-prior/) علی احسانی، سرور خلیلی صدقیانی، شادیه محمدی پریور، تبریز ۵ ٪ ۲۹۰٬۰۰۰ ۲۷۵٬۵۰۰ تومان [![جلد کتاب بهداشت و فناوری شیر و فرآورده های آن ، احسانی](https://ketabejam.com/uploads/im0007023506.webp)](https://ketabejam.com/bhdasht-o-fnaori-shir-o-fraordeh-hai-an-ahsani/) [بهداشت و فناوری شیر و فرآورده های آن ، احسانی](https://ketabejam.com/bhdasht-o-fnaori-shir-o-fraordeh-hai-an-ahsani/) علی احسانی، احمد رضائیان پریور، تبریز ۵ ٪ ۳۶۰٬۰۰۰ ۳۴۲٬۰۰۰ تومان [![جلد کتاب فرآوری و بهبود کیفیت در گوشت جلد1 ، صمدیان](https://ketabejam.com/uploads/im0007023365.webp)](https://ketabejam.com/fraori-o-bhbod-kifit-dr-gosht-jld1-smdian/) [فرآوری و بهبود کیفیت در گوشت جلد1 ، صمدیان](https://ketabejam.com/fraori-o-bhbod-kifit-dr-gosht-jld1-smdian/) جان کری، جوزف کری، دیوید لدوارد ترجمه‌ی فرهاد صمدیان، مصطفی قادری زفره ای دانشگاهیاسوج ۵ ٪ ۱۶۰٬۰۰۰ ۱۵۲٬۰۰۰ تومان [![جلد کتاب کلیات بهداشت مواد غذایی ، رودسری](https://ketabejam.com/uploads/im0007022325.webp)](https://ketabejam.com/kliat-bhdasht-moad-ghzaii-rodsri/) [کلیات بهداشت مواد غذایی ، رودسری](https://ketabejam.com/kliat-bhdasht-moad-ghzaii-rodsri/) حدیث کرمی، لیلا پیوسته رودسری، هادی اقبالجو دی نگار تهران ۵ ٪ ۴۵۰٬۰۰۰ ۴۲۷٬۵۰۰ تومان [![جلد کتاب اصول نگهداری مواد غذایی ، رودسری](https://ketabejam.com/uploads/im0007022315.webp)](https://ketabejam.com/asol-nghdari-moad-ghzaii-rodsri/) [اصول نگهداری مواد غذایی ، رودسری](https://ketabejam.com/asol-nghdari-moad-ghzaii-rodsri/) لیلا پیوسته رودسری، محدثه پیرهادی، رضیه برزگربفروئی، سیده مهسا خدایی دی نگار تهران ۵ ٪ ۶۵۰٬۰۰۰ ۶۱۷٬۵۰۰ تومان [![جلد کتاب تکنولوژی های پروتئین های نوترکیب پیوندی ، قلی زاده ، د.تبریز](https://ketabejam.com/uploads/im0007021728.webp)](https://ketabejam.com/tknolozhi-hai-protiin-hai-notrkib-piondi-ghli-zadeh-d-tbriz/) [تکنولوژی های پروتئین های نوترکیب پیوندی ، قلی زاده ، د.تبریز](https://ketabejam.com/tknolozhi-hai-protiin-hai-notrkib-piondi-ghli-zadeh-d-tbriz/) اشرف قلی زاده دانشگاه تبریز ۵ ٪ ۱۰۰٬۰۰۰ ۹۵٬۰۰۰ تومان [![جلد کتاب کاربرد ترکیبات ضدمیکروب طبیعی در مواد غذایی،رضوی روحانی،جهادارومیه](https://ketabejam.com/uploads/im0007021643.webp)](https://ketabejam.com/karbrd-trkibat-zdmikrob-tbii-dr-moad-ghzaiirzoi-rohanijhadaromih/) [کاربرد ترکیبات ضدمیکروب طبیعی در مواد غذایی،رضوی روحانی،جهادارومیه](https://ketabejam.com/karbrd-trkibat-zdmikrob-tbii-dr-moad-ghzaiirzoi-rohanijhadaromih/) مهران مرادی، مهدی رضوی روحانی جهاددانشگاهی، ارومیه ۵ ٪ ۱۰۰٬۰۰۰ ۹۵٬۰۰۰ تومان [![جلد کتاب مبانی مهندسی برداشت محصولات کشاورزی ، قضاوی ، د.شهرکرد](https://ketabejam.com/uploads/im0007021471.webp)](https://ketabejam.com/mbani-mhndsi-brdasht-mhsolat-kshaorzi-ghzaoi-d-shhrkrd/) [مبانی مهندسی برداشت محصولات کشاورزی ، قضاوی ، د.شهرکرد](https://ketabejam.com/mbani-mhndsi-brdasht-mhsolat-kshaorzi-ghzaoi-d-shhrkrd/) محمدعلی قضاوی دانشگاه شهرکرد ۵ ٪ ۱۰۰٬۰۰۰ ۹۵٬۰۰۰ تومان [![جلد کتاب مواد معدنی در تغذیه دام و انسان، قربانی](https://ketabejam.com/uploads/im0007021457.webp)](https://ketabejam.com/moad-mdni-dr-tghzih-dam-o-ansan-ghrbani/) [مواد معدنی در تغذیه دام و انسان، قربانی](https://ketabejam.com/moad-mdni-dr-tghzih-dam-o-ansan-ghrbani/) لی راسل مک داول ترجمه‌ی غلامرضا قربانی، حشمت الله خسروی نیا دانشگاه شهرکرد ۵ ٪ ۱۰۰٬۰۰۰ ۹۵٬۰۰۰ تومان [![جلد کتاب تکنیک های مولکولی در اکولوژی میکروبی مواد غذایی تخمیری ، بروجنی ، دا.شهرکرد](https://ketabejam.com/uploads/im0007021435.webp)](https://ketabejam.com/tknik-hai-molkoli-dr-akolozhi-mikrobi-moad-ghzaii-tkhmiri-brojni-da-shhrkrd/) [تکنیک های مولکولی در اکولوژی میکروبی مواد غذایی تخمیری ، بروجنی ، دا.شهرکرد](https://ketabejam.com/tknik-hai-molkoli-dr-akolozhi-mikrobi-moad-ghzaii-tkhmiri-brojni-da-shhrkrd/) لوکا کوکولین، دانیلوار کولینی ترجمه‌ی حمدلله مشتاقی بروجنی، الهام خلیلی صدرآباد دانشگاه شهرکرد ۵ ٪ ۱۰۰٬۰۰۰ ۹۵٬۰۰۰ تومان [![جلد کتاب شیمی مواد غذایی ، رودسری](https://ketabejam.com/uploads/im0007020972.webp)](https://ketabejam.com/shimi-moad-ghzaii-rodsri/) [شیمی مواد غذایی ، رودسری](https://ketabejam.com/shimi-moad-ghzaii-rodsri/) لیلا پیوسته رودسری، محدثه پیرهادی، مرضیه کرمی دی نگار تهران ۵ ٪ ۷۹۰٬۰۰۰ ۷۵۰٬۵۰۰ تومان [![جلد کتاب تولید ماکارونی و فرآورده های آن ، جعفری](https://ketabejam.com/uploads/im0007020772.webp)](https://ketabejam.com/tolid-makaroni-o-fraordeh-hai-an-jfri/) [تولید ماکارونی و فرآورده های آن ، جعفری](https://ketabejam.com/tolid-makaroni-o-fraordeh-hai-an-jfri/) محمد مهدی جعفری علوم کشاورزی، تهران ۵ ٪ ۱۰۰٬۰۰۰ ۹۵٬۰۰۰ تومان [![جلد کتاب شیمی ترکیبات تانن ، هگرمن ، ابراهیمی،د.گنبد](https://ketabejam.com/uploads/im0007020535.webp)](https://ketabejam.com/shimi-trkibat-tann-hgrmn-abrahimid-gnbd/) [شیمی ترکیبات تانن ، هگرمن ، ابراهیمی،د.گنبد](https://ketabejam.com/shimi-trkibat-tann-hgrmn-abrahimid-gnbd/) آن ای . هگرمن ترجمه‌ی پونه ابراهیمی، مهرداد صدقی دانشگاه گنبد کاووس ۵ ٪ ۱۰۰٬۰۰۰ ۹۵٬۰۰۰ تومان [![جلد کتاب راهنمای آزمایشگاهی میکروبیولوژی مواد غذایی،کارولین،الهی لاهیجانی،ندای سبزشمال](https://ketabejam.com/uploads/im0007020408.webp)](https://ketabejam.com/rahnmai-azmaishgahi-mikrobiolozhi-moad-ghzaiikarolinalhi-lahijanindai-sbzshmal/) [راهنمای آزمایشگاهی میکروبیولوژی مواد غذایی،کارولین،الهی لاهیجانی،ندای سبزشمال](https://ketabejam.com/rahnmai-azmaishgahi-mikrobiolozhi-moad-ghzaiikarolinalhi-lahijanindai-sbzshmal/) کارولین کارلستروم، احمد. ای. یوسف ترجمه‌ی محمد مهدی الهی لاهیجانی، عباس حسینی لرکانی، محمدرضا رضایی تلابن، زهرا حیدری چهارده ندای سبزشمال، لاهیجان ۵ ٪ ۱۰۰٬۰۰۰ ۹۵٬۰۰۰ تومان [![جلد کتاب شیمی و تکنولوژی جامع روغن های خوراکی،فرهمندفر،صحرا](https://ketabejam.com/uploads/im0007020233.webp)](https://ketabejam.com/shimi-o-tknolozhi-jam-roghn-hai-khorakifrhmndfrshra/) [شیمی و تکنولوژی جامع روغن های خوراکی،فرهمندفر،صحرا](https://ketabejam.com/shimi-o-tknolozhi-jam-roghn-hai-khorakifrhmndfrshra/) رضا فرهمندفر صحرا، مشهد ۵ ٪ ۱۰۰٬۰۰۰ ۹۵٬۰۰۰ تومان [![جلد کتاب انطباق فشار هیدرواستاتیک بالا برای عملیات فرآوری مواد غذایی ، مختاریان](https://ketabejam.com/uploads/im0007020076.webp)](https://ketabejam.com/antbagh-fshar-hidroastatik-bala-brai-mliat-fraori-moad-ghzaii-mkhtarian/) [انطباق فشار هیدرواستاتیک بالا برای عملیات فرآوری مواد غذایی ، مختاریان](https://ketabejam.com/antbagh-fshar-hidroastatik-bala-brai-mliat-fraori-moad-ghzaii-mkhtarian/) تاتیانا ترجمه‌ی محسن مختاریان پریکا، تهران ۵ ٪ ۱۰۰٬۰۰۰ ۹۵٬۰۰۰ تومان [![جلد کتاب گوشت شتر و فرآورده های آن ، فتحی ، د.بیرجند](https://ketabejam.com/uploads/im0007019619.webp)](https://ketabejam.com/gosht-shtr-o-fraordeh-hai-an-fthi-d-birjnd/) [گوشت شتر و فرآورده های آن ، فتحی ، د.بیرجند](https://ketabejam.com/gosht-shtr-o-fraordeh-hai-an-fthi-d-birjnd/) ایسام کدیم، عثمان محجوب، برنارد فای ترجمه‌ی محمدحسن فتحی، محمدهادی اعظمی، یداله جبال بارزی دانشگاه بیرجند ۵ ٪ ۱۰۰٬۰۰۰ ۹۵٬۰۰۰ تومان [![جلد کتاب فرآوری مواد غذایی با فشار بالا،دونا،مرتضوی،جهادمشهد](https://ketabejam.com/uploads/im0007019378.webp)](https://ketabejam.com/fraori-moad-ghzaii-ba-fshar-baladonamrtzoijhadmshhd/) [فرآوری مواد غذایی با فشار بالا،دونا،مرتضوی،جهادمشهد](https://ketabejam.com/fraori-moad-ghzaii-ba-fshar-baladonamrtzoijhadmshhd/) کریتوفر جی .دونا، فلورنس ای . فیهری ترجمه‌ی علیرضا صادقی، علی مرتضوی، زهره باتیان قرقی جهاد دانشگاهی مشهد، ناشر ۵ ٪ ۱۰۰٬۰۰۰ ۹۵٬۰۰۰ تومان [![جلد کتاب کاربرد ازن در صنایع غذایی ، کشاورزی و صنایع مرتبط ، نیک آسا،عمیدی تبریز](https://ketabejam.com/uploads/im0007019377.webp)](https://ketabejam.com/karbrd-azn-dr-snai-ghzaii-kshaorzi-o-snai-mrtbt-nik-asamidi-tbriz/) [کاربرد ازن در صنایع غذایی ، کشاورزی و صنایع مرتبط ، نیک آسا،عمیدی تبریز](https://ketabejam.com/karbrd-azn-dr-snai-ghzaii-kshaorzi-o-snai-mrtbt-nik-asamidi-tbriz/) امیر نیک آسا، امین رحیم زاده عمیدی، تبریز ۵ ٪ ۱۰۰٬۰۰۰ ۹۵٬۰۰۰ تومان [![جلد کتاب مدیریت غذا و نوشیدنی ها ، دیویس ، حاجی زرگرباشی،چهارباغ](https://ketabejam.com/uploads/im0007018830.webp)](https://ketabejam.com/mdirit-ghza-o-noshidni-ha-diois-haji-zrgrbashichharbagh/) [مدیریت غذا و نوشیدنی ها ، دیویس ، حاجی زرگرباشی،چهارباغ](https://ketabejam.com/mdirit-ghza-o-noshidni-ha-diois-haji-zrgrbashichharbagh/) برنارد دیویس، اندرو لاک وود، یانیس پانته لیدیس، پیتر آلکات ترجمه‌ی مرضیه حاجی زرگرباشی چهار باغ، اصفهان ۵ ٪ ۱۰۰٬۰۰۰ ۹۵٬۰۰۰ تومان [![جلد کتاب راهنمای خطرات ایمنی مواد غذایی ، لالی ریچارد،مظاهری طهرانی، جهادمشهد](https://ketabejam.com/uploads/im0007018823.webp)](https://ketabejam.com/rahnmai-khtrat-aimni-moad-ghzaii-lali-richardmzahri-thrani-jhadmshhd/) [راهنمای خطرات ایمنی مواد غذایی ، لالی ریچارد،مظاهری طهرانی، جهادمشهد](https://ketabejam.com/rahnmai-khtrat-aimni-moad-ghzaii-lali-richardmzahri-thrani-jhadmshhd/) ریجارد لالی، لوری کورتیس، جودی دیویس ترجمه‌ی حسن رشیدی، مصطفی مظاهری طهرانی، محمدعلی حصاری نژاد، آزاده علیزاده جهاد دانشگاهی مشهد، ناشر ۵ ٪ ۱۰۰٬۰۰۰ ۹۵٬۰۰۰ تومان [![جلد کتاب میکروبیولوژی مواد غذایی ، رودسری](https://ketabejam.com/uploads/im0007018613.webp)](https://ketabejam.com/mikrobiolozhi-moad-ghzaii-rodsri/) [میکروبیولوژی مواد غذایی ، رودسری](https://ketabejam.com/mikrobiolozhi-moad-ghzaii-rodsri/) لیلا پیوسته رودسری، شیوا صبوری، صباح قدیمی دی نگار تهران ۵ ٪ ۷۵۰٬۰۰۰ ۷۱۲٬۵۰۰ تومان [![جلد کتاب مبانی فناوری غلات ج2،رجب زاده،د.تهران](https://ketabejam.com/uploads/im0007018471.webp)](https://ketabejam.com/mbani-fnaori-ghlat-j2rjb-zadhd-thran/) [مبانی فناوری غلات ج2،رجب زاده،د.تهران](https://ketabejam.com/mbani-fnaori-ghlat-j2rjb-zadhd-thran/) ناصر رجب زاده دانشگاه تهران ۵ ٪ ۸۵۰٬۰۰۰ ۸۰۷٬۵۰۰ تومان [![جلد کتاب کاربردهای نانوفناوری در مواد غذایی](https://ketabejam.com/uploads/im0006977215.webp)](https://ketabejam.com/karbrdhai-nanofnaori-dr-moad-ghzaii/) [کاربردهای نانوفناوری در مواد غذایی](https://ketabejam.com/karbrdhai-nanofnaori-dr-moad-ghzaii/) الکساندرا النا اوپریا، الکساندرو میهای گرومزسک ترجمه‌ی سیدمحمدعلی رضوی، سارا ناجی طبسی، منیرالسادات شاکری، اسماء وردیان دوغایی، عاطفه فرهمند دانشگاه فردوسی مشهد ۵ ٪ ۱٬۷۵۰٬۰۰۰ ۱٬۶۶۲٬۵۰۰ تومان [![جلد کتاب درسی تولید فرآورده های لبنی دهم صنایع غذایی](https://ketabejam.com/uploads/im0006976791.webp)](https://ketabejam.com/drsi-tolid-fraordeh-hai-lbni-dhm-snai-ghzaii/) [درسی تولید فرآورده های لبنی دهم صنایع غذایی](https://ketabejam.com/drsi-tolid-fraordeh-hai-lbni-dhm-snai-ghzaii/) شرکت چاپ و نشر کتاب‌های درسی ایران ۲ ٪ ۴۰۴٬۰۰۰ ۳۹۵٬۹۲۰ تومان [![جلد کتاب درسی فرآوری گیاهان دارویی و خشکبار دهم صنایع غذایی](https://ketabejam.com/uploads/im0006976790.webp)](https://ketabejam.com/drsi-fraori-giahan-daroii-o-khshkbar-dhm-snai-ghzaii/) [درسی فرآوری گیاهان دارویی و خشکبار دهم صنایع غذایی](https://ketabejam.com/drsi-fraori-giahan-daroii-o-khshkbar-dhm-snai-ghzaii/) شرکت چاپ و نشر کتاب‌های درسی ایران ۲ ٪ ۵۵۰٬۰۰۰ ۵۳۹٬۰۰۰ تومان [![جلد کتاب درسی تولید و بسته‌بندی فرآورده‌های غلات یازدهم صنایع غذایی](https://ketabejam.com/uploads/im0006976789.webp)](https://ketabejam.com/drsi-tolid-o-bsteh-bndi-fraordeh-hai-ghlat-iazdhm-snai-ghzaii/) [درسی تولید و بسته‌بندی فرآورده‌های غلات یازدهم صنایع غذایی](https://ketabejam.com/drsi-tolid-o-bsteh-bndi-fraordeh-hai-ghlat-iazdhm-snai-ghzaii/) شرکت چاپ و نشر کتاب‌های درسی ایران ۲ ٪ ۵۱۵٬۰۰۰ ۵۰۴٬۷۰۰ تومان [![جلد کتاب درسی تولید کمپوت و کنسرو یازدهم صنایع غذایی](https://ketabejam.com/uploads/im0006976788.webp)](https://ketabejam.com/drsi-tolid-kmpot-o-knsro-iazdhm-snai-ghzaii/) [درسی تولید کمپوت و کنسرو یازدهم صنایع غذایی](https://ketabejam.com/drsi-tolid-kmpot-o-knsro-iazdhm-snai-ghzaii/) شرکت چاپ و نشر کتاب‌های درسی ایران ۲ ٪ ۴۹۴٬۰۰۰ ۴۸۴٬۱۲۰ تومان [![جلد کتاب درسی تولید و بسته‌بندی فرآورده‌های دام و طیور(گوشتی) دوازدهم صنایع غذایی](https://ketabejam.com/uploads/im0006976787.webp)](https://ketabejam.com/drsi-tolid-o-bsteh-bndi-fraordeh-hai-dam-o-tiorgoshti-doazdhm-snai-ghzaii/) [درسی تولید و بسته‌بندی فرآورده‌های دام و طیور(گوشتی) دوازدهم صنایع غذایی](https://ketabejam.com/drsi-tolid-o-bsteh-bndi-fraordeh-hai-dam-o-tiorgoshti-doazdhm-snai-ghzaii/) شرکت چاپ و نشر کتاب‌های درسی ایران ۲ ٪ ۴۹۴٬۰۰۰ ۴۸۴٬۱۲۰ تومان [![جلد کتاب درسی روغن‌کشی میوه و دانه‌های روغنی دوازدهم صنایع غذایی](https://ketabejam.com/uploads/im0006976784.webp)](https://ketabejam.com/drsi-roghn-kshi-mioh-o-daneh-hai-roghni-doazdhm-snai-ghzaii/) [درسی روغن‌کشی میوه و دانه‌های روغنی دوازدهم صنایع غذایی](https://ketabejam.com/drsi-roghn-kshi-mioh-o-daneh-hai-roghni-doazdhm-snai-ghzaii/) شرکت چاپ و نشر کتاب‌های درسی ایران ۲ ٪ ۴۵۹٬۰۰۰ ۴۴۹٬۸۲۰ تومان [![جلد کتاب درسی فناوری فرآورده های چوبی کاردانش](https://ketabejam.com/uploads/im0006976529.webp)](https://ketabejam.com/drsi-fnaori-fraordeh-hai-chobi-kardansh/) [درسی فناوری فرآورده های چوبی کاردانش](https://ketabejam.com/drsi-fnaori-fraordeh-hai-chobi-kardansh/) شرکت چاپ و نشر کتاب‌های درسی ایران ۲ ٪ ۸۳۷٬۰۰۰ ۸۲۰٬۲۶۰ تومان [![جلد کتاب درسی فراوری میوه و سبزی دهم صنایع غذایی](https://ketabejam.com/uploads/im0006976183.webp)](https://ketabejam.com/drsi-fraori-mioh-o-sbzi-dhm-snai-ghzaii/) [درسی فراوری میوه و سبزی دهم صنایع غذایی](https://ketabejam.com/drsi-fraori-mioh-o-sbzi-dhm-snai-ghzaii/) شرکت چاپ و نشر کتاب‌های درسی ایران ۲ ٪ ۵۷۸٬۰۰۰ ۵۶۶٬۴۴۰ تومان [![جلد کتاب شیمی گندم 2 (منبع غنی از پروتئین و آنزیم‌های زیستی)](https://ketabejam.com/uploads/im0006962176.webp)](https://ketabejam.com/shimi-gndm-2-mnb-ghni-az-protiin-o-anzim-hai-zisti/) [شیمی گندم 2 (منبع غنی از پروتئین و آنزیم‌های زیستی)](https://ketabejam.com/shimi-gndm-2-mnb-ghni-az-protiin-o-anzim-hai-zisti/) شهرام پورزارع، مهرداد نوری، عبدالرضا کاشانی اژدهای طلایی ۲۰ ٪ ۱٬۱۰۰٬۰۰۰ ۸۸۰٬۰۰۰ تومان [![جلد کتاب زیست فناوری غذایی](https://ketabejam.com/uploads/im0006961079.webp)](https://ketabejam.com/zist-fnaori-ghzaii/) [زیست فناوری غذایی](https://ketabejam.com/zist-fnaori-ghzaii/) ایران عالم‌زاده دانشگاه صنعتی شریف ۱۲ ٪ ۱٬۵۱۰٬۰۰۰ ۱٬۳۲۸٬۸۰۰ تومان [![جلد کتاب بیوتکنولوژی تخم مرغ](https://ketabejam.com/uploads/im0006960692.webp)](https://ketabejam.com/biotknolozhi-tkhm-mrgh/) [بیوتکنولوژی تخم مرغ](https://ketabejam.com/biotknolozhi-tkhm-mrgh/) یوشینوری ماین ترجمه‌ی شعبان رحیمی، نسیم حاتم زاده اصفهانی دانشگاه تربیت مدرس ۵ ٪ ۱٬۹۱۰٬۰۰۰ ۱٬۸۱۴٬۵۰۰ تومان [![جلد کتاب فرآورده‌های لبنی پروبیوتیک](https://ketabejam.com/uploads/im0006959930.webp)](https://ketabejam.com/fraordeh-hai-lbni-probiotik/) [فرآورده‌های لبنی پروبیوتیک](https://ketabejam.com/fraordeh-hai-lbni-probiotik/) ترجمه‌ی مریم عزیزخانی، مهنوش پارسایی‌مهر دانشگاه سمنان ۱۲ ٪ ۱٬۲۴۵٬۰۰۰ ۱٬۰۹۵٬۶۰۰ تومان [![جلد کتاب شیمی ترکیبات و فراورده‌های غذایی فراسودمند](https://ketabejam.com/uploads/im0006956607.webp)](https://ketabejam.com/shimi-trkibat-o-fraordeh-hai-ghzaii-frasodmnd/) [شیمی ترکیبات و فراورده‌های غذایی فراسودمند](https://ketabejam.com/shimi-trkibat-o-fraordeh-hai-ghzaii-frasodmnd/) علی اکبر موسوی‌موحدی، مریم مصلحی‌شاد، مریم سلامی دانشگاه تهران ۱۲ ٪ ۱٬۱۱۵٬۰۰۰ ۹۸۱٬۲۰۰ تومان [![جلد کتاب بهداشت گوشت (جلد سوم)](https://ketabejam.com/uploads/im0006955875.webp)](https://ketabejam.com/bhdasht-gosht-jld-som/) [بهداشت گوشت (جلد سوم)](https://ketabejam.com/bhdasht-gosht-jld-som/) جوزف گریسی، دیوید کالینز، روبرت هیوی ترجمه‌ی حمید خانقاهی ابیانه، علی فضل‌آرا، یوسف قراچه‌داغی، محمدجواد قراگزلو، نگین نوری، جمیله سالارآملی، نوردهر رکنی دانشگاه تهران ۱۲ ٪ ۱٬۵۵۵٬۰۰۰ ۱٬۳۶۸٬۴۰۰ تومان [![جلد کتاب شیمی تجزیه مواد غذایی](https://ketabejam.com/uploads/im0006952779.webp)](https://ketabejam.com/shimi-tjzih-moad-ghzaii/) [شیمی تجزیه مواد غذایی](https://ketabejam.com/shimi-tjzih-moad-ghzaii/) محمدرضا نصری، جواد کرامت دانشگاه صنعتی اصفهان ۱۲ ٪ ۳٬۰۴۵٬۰۰۰ ۲٬۶۷۹٬۶۰۰ تومان [![جلد کتاب شیمی و فناوری گوشت و فرآورده‌های گوشتی](https://ketabejam.com/uploads/im0006952532.webp)](https://ketabejam.com/shimi-o-fnaori-gosht-o-fraordeh-hai-goshti/) [شیمی و فناوری گوشت و فرآورده‌های گوشتی](https://ketabejam.com/shimi-o-fnaori-gosht-o-fraordeh-hai-goshti/) نفیسه سلطانی زاده، مهدی کدیور دانشگاه صنعتی اصفهان ۵ ٪ ۱۵۰٬۰۰۰ ۱۴۲٬۵۰۰ تومان [![جلد کتاب فراوری روغن‌های خوراکی](https://ketabejam.com/uploads/im0006952527.webp)](https://ketabejam.com/fraori-roghn-hai-khoraki/) [فراوری روغن‌های خوراکی](https://ketabejam.com/fraori-roghn-hai-khoraki/) ولف هام، ریچارد ج . همیلتون ترجمه‌ی مهدی کدیور، امیر حسین گلی، آتوسا سعادتی دانشگاه صنعتی اصفهان ۵ ٪ ۱۵۰٬۰۰۰ ۱۴۲٬۵۰۰ تومان [![جلد کتاب مبانی شیمی مواد غذایی](https://ketabejam.com/uploads/im0006952524.webp)](https://ketabejam.com/mbani-shimi-moad-ghzaii/) [مبانی شیمی مواد غذایی](https://ketabejam.com/mbani-shimi-moad-ghzaii/) دانشگاه صنعتی اصفهان ۱۲ ٪ ۲۵۰٬۰۰۰ ۲۲۰٬۰۰۰ تومان [![جلد کتاب مبانی فرآیند حرارتی (در کنسروسازی)](https://ketabejam.com/uploads/im0006952509.webp)](https://ketabejam.com/mbani-fraind-hrarti-dr-knsrosazi/) [مبانی فرآیند حرارتی (در کنسروسازی)](https://ketabejam.com/mbani-fraind-hrarti-dr-knsrosazi/) گری تاکر، سوزان فیدراستون ترجمه‌ی علی نصیرپور - محمدرضانصری - زهره حاجی هاشمی دانشگاه صنعتی اصفهان ۵ ٪ ۱۵۰٬۰۰۰ ۱۴۲٬۵۰۰ تومان [![جلد کتاب غذاهای فراسودمند و غذا داروها](https://ketabejam.com/uploads/im0006949736.webp)](https://ketabejam.com/ghzahai-frasodmnd-o-ghza-daroha/) [غذاهای فراسودمند و غذا داروها](https://ketabejam.com/ghzahai-frasodmnd-o-ghza-daroha/) دانشگاه صنعتی اصفهان ۱۲ ٪ ۲٬۶۵۰٬۰۰۰ ۲٬۳۳۲٬۰۰۰ تومان [![جلد کتاب فناوری تولید جیره ها و تغذیه نیروهای نظامی](https://ketabejam.com/uploads/im0006847737.webp)](https://ketabejam.com/fnaori-tolid-jireh-ha-o-tghzih-nirohai-nzami/) [فناوری تولید جیره ها و تغذیه نیروهای نظامی](https://ketabejam.com/fnaori-tolid-jireh-ha-o-tghzih-nirohai-nzami/) مهدی جعفری، افشین فریدی اسفنجانی، عادله محمدی دانشگاه جامع امام حسین ۵ ٪ ۱۰۰٬۰۰۰ ۹۵٬۰۰۰ تومان [![جلد کتاب لایه های زیستی در محیط فرآوری مواد غذایی](https://ketabejam.com/uploads/im0006847708.webp)](https://ketabejam.com/laih-hai-zisti-dr-mhit-fraori-moad-ghzaii/) [لایه های زیستی در محیط فرآوری مواد غذایی](https://ketabejam.com/laih-hai-zisti-dr-mhit-fraori-moad-ghzaii/) هنس بلاسچک، هوآ.اچ ونگ، مردیث ای آگل ترجمه‌ی حبیب اله میرزایی، آتنا دهقان سکاچایی، راحیل رضایی، سیدسهیل امیری عقدایی دانشگاه جامع امام حسین ۵ ٪ ۱۰۰٬۰۰۰ ۹۵٬۰۰۰ تومان [![جلد کتاب میکروبیولوژی و فناوری غذاهای تخمیری](https://ketabejam.com/uploads/im0006846858.webp)](https://ketabejam.com/mikrobiolozhi-o-fnaori-ghzahai-tkhmiri/) [میکروبیولوژی و فناوری غذاهای تخمیری](https://ketabejam.com/mikrobiolozhi-o-fnaori-ghzahai-tkhmiri/) رابرت هاتکینز ترجمه‌ی محمدباقر حبیبی نجفی، رضا حاجی محمدی فریمانی دانشگاه فردوسی مشهد ۵ ٪ ۱٬۴۵۰٬۰۰۰ ۱٬۳۷۷٬۵۰۰ تومان [![جلد کتاب مایکوتوکسین ها](https://ketabejam.com/uploads/im0006846778.webp)](https://ketabejam.com/maikotoksin-ha/) [مایکوتوکسین ها](https://ketabejam.com/maikotoksin-ha/) حسین جوینده، فاطمه مصلائی دانشگاه فردوسی مشهد ۵ ٪ ۳۸۰٬۰۰۰ ۳۶۱٬۰۰۰ تومان ۱ [۲](https://ketabejam.com/list/food-science/?page=2) [بعدی](https://ketabejam.com/list/food-science/?page=2)