# خرید کتاب مواد غذایی عملگر و غذاداروها اثر ویژی کومار گوپتا از دانشگاه فردوسی مشهد

> کتاب موادغذایی عملگرو غذاداروها ، اثر ویژی کومار گوپتا ، هلن تریچل ، الگا شاپاوال ، لوئیز آنتونیو داولیورا ، ماریا جی تیوهی ، با ترجمه فخری ، شهیدی ، سحر روشنک…

Source: https://ketabejam.com/moad-ghzaii-mlgr-o-ghzadaroha/

[کتاب‌جم](https://ketabejam.com/) [دانشگاهی](https://ketabejam.com/list/university/) [علوم و صنایع غذایی](https://ketabejam.com/list/food-science/)

تخفیف کتاب‌خوانی ۵ ٪ تخفیف

دسته‌ها: [علوم و صنایع غذایی](https://ketabejam.com/list/food-science/)[دانشگاهی](https://ketabejam.com/list/university/) موجود

# مواد غذایی عملگر و غذاداروها

هنوز دیدگاهی ثبت نشده، اولین نفر باش و

ه

ا

ل

نویسندگان [ویژی کومار گوپتا](https://ketabejam.com/authors/oizhi-komar-gopta/) ، [هلن تریچل](https://ketabejam.com/authors/hln-trichl/) ، [الگا شاپاوال](https://ketabejam.com/authors/alga-shapaoal/) ، [لوئیز آنتونیو داولیورا](https://ketabejam.com/authors/loiiz-antonio-daoliora/) ، [ماریا جی تیوهی](https://ketabejam.com/authors/maria-ji-tiohi/)

ف

س

ع

س

مترجمان [فخری شهیدی](https://ketabejam.com/translators/fkhri-shhidi/) ، [سحر روشنک](https://ketabejam.com/translators/shr-roshnk/) ، [عاطفه سرادقی توپکانلو](https://ketabejam.com/translators/atfeh-sradghi-topkanlo/) ، [سمیه صحرانشین](https://ketabejam.com/translators/smih-shranshin/)

[د ناشر دانشگاه فردوسی مشهد](https://ketabejam.com/publishers/danshgah-frdosi-mshhd/)

۲۸۸

صفحه

۱۴۰۱

سال چاپ

شومیز

قطع

۱۴۰٬۰۰۰ ۵ ٪ ۱۳۳٬۰۰۰ تومان

فروشنده

کتاب‌جم

۱۴ روز مهلت تعویض یا مرجوعی

- ارسال سریع به سراسر کشور

- تضمین اصالت کتاب از ناشر معتبر

- پرداخت امن از درگاه بانکی

معرفیمشخصاتدیدگاه‌هابیشتر از دانشگاه فردوسی مشهدترجمه‌ی فخری شهیدیترجمه‌ی سحر روشنککتاب‌های مرتبط

## معرفی کتاب

کتاب موادغذایی عملگرو غذاداروها ، اثر ویژی کومار گوپتا ، هلن تریچل ، الگا شاپاوال ، لوئیز آنتونیو داولیورا ، ماریا جی تیوهی ، با ترجمه فخری ، شهیدی ، سحر روشنک ، عاطفه سرادقی توپکانلو ، سمیه صحرانشین سامانی ، محمد مالکی ، در بازار نشر ایران، توزیع شده است. این محصول در سال 1401چاپ 1 توسط انتشارات دانشگاه فردوسی، به چاپ رسیده است. این محصول در قطع و اندازه‌ی وزیری ، در سایت دانش نگار قرار دارد. به سایت www.daneshnegar.com مراجعه بفرمایید

## مشخصات کتاب

دسته‌بندی

علوم و صنایع غذایی، دانشگاهی

شناسه کالا

kj-505256

شابک

۹۷۸۹۶۴۳۸۶۵۲۸۳

تعداد صفحه

۲۸۸

قطع

شومیز

سال انتشار شمسی

۱۴۰۱

## دیدگاه‌های کاربران

۰ از ۵ · ۰ دیدگاه

هنوز دیدگاهی ثبت نشده؛ اولین نفری باش که تجربه‌اش را می‌نویسد.

## اگر این کتاب را دوست داری

[![جلد کتاب روشهای پخت اکستروژن(کاربرد](https://ketabejam.com/uploads/im0006846534.webp)](https://ketabejam.com/roshhai-pkht-akstrozhnkarbrd/)

[روشهای پخت اکستروژن(کاربرد](https://ketabejam.com/roshhai-pkht-akstrozhnkarbrd/)

لسزک موسکیکی

ترجمه‌ی فخری شهیدی، امین یعقوبی، طراوت قنبرزاده

دانشگاه فردوسی مشهد

۵ ٪ ۱۰۰٬۰۰۰ ۹۵٬۰۰۰ تومان

[![جلد کتاب تکنولوژی های نوین در فراوری نوشیدنی ها](https://ketabejam.com/uploads/im0006846552.webp)](https://ketabejam.com/tknolozhi-hai-noin-dr-fraori-noshidni-ha/)

[تکنولوژی های نوین در فراوری نوشیدنی ها](https://ketabejam.com/tknolozhi-hai-noin-dr-fraori-noshidni-ha/)

اینگرید آگویلو، آگوایو لوسیا پلازا

ترجمه‌ی فخری شهیدی، سمیه پاک سرشت، رعنا افخمی، مرتضی جعفری، مرضیه رضایی، رسول مظفرپور

دانشگاه فردوسی مشهد

۵ ٪ ۱۰۰٬۰۰۰ ۹۵٬۰۰۰ تومان

[![جلد کتاب فراوری های نوین در صنعت مواد غذایی](https://ketabejam.com/uploads/im0006846565.webp)](https://ketabejam.com/fraori-hai-noin-dr-snt-moad-ghzaii/)

[فراوری های نوین در صنعت مواد غذایی](https://ketabejam.com/fraori-hai-noin-dr-snt-moad-ghzaii/)

جاسیم احمد، هوساهالی اس. راماسوامی، استفان کاساپیس

ترجمه‌ی فخری شهیدی، صفیه خلیلیان

دانشگاه فردوسی مشهد

۵ ٪ ۱۰۰٬۰۰۰ ۹۵٬۰۰۰ تومان

[![جلد کتاب پلاسمای سرد در مواد غذایی و کشاورزی:اصول و کاربردها](https://ketabejam.com/uploads/im0006846769.webp)](https://ketabejam.com/plasmai-srd-dr-moad-ghzaii-o-kshaorziasol-o-karbrdha/)

[پلاسمای سرد در مواد غذایی و کشاورزی:اصول و کاربردها](https://ketabejam.com/plasmai-srd-dr-moad-ghzaii-o-kshaorziasol-o-karbrdha/)

ان ان میسرا، الیور شلوتر، پی جی کولن

ترجمه‌ی فاطمه صادقی، فخری شهیدی، سحر روشنک، حامد مهدویان مهر، حامد نیک مرام

دانشگاه فردوسی مشهد

۵ ٪ ۲۰۰٬۰۰۰ ۱۹۰٬۰۰۰ تومان

[![جلد کتاب تغذیه و بیوتکنولوژی تخم مرغ](https://ketabejam.com/uploads/im0006846723.webp)](https://ketabejam.com/tghzih-o-biotknolozhi-tkhm-mrgh/)

[تغذیه و بیوتکنولوژی تخم مرغ](https://ketabejam.com/tghzih-o-biotknolozhi-tkhm-mrgh/)

جی. اس. سیم، اس. ناکایی، دبلیو. گونتر

ترجمه‌ی غلامرضا هاشمی تبار، فخری شهیدی، حسن کرمانشاهی، جلیل توکل افشاری، حمیدبهادر قدوسی

دانشگاه فردوسی مشهد

۵ ٪ ۱۹۰٬۰۰۰ ۱۸۰٬۵۰۰ تومان

[![جلد کتاب میکروبیولوژی غذایی جلد2 اصول تا عمل](https://ketabejam.com/uploads/im0006846787.webp)](https://ketabejam.com/mikrobiolozhi-ghzaii-jld2-asol-ta-ml/)

[میکروبیولوژی غذایی جلد2 اصول تا عمل](https://ketabejam.com/mikrobiolozhi-ghzaii-jld2-asol-ta-ml/)

عثمان ارکمن، تی.فاروک بوزوگلو

ترجمه‌ی فخری شهیدی، سحر روشنک، ندا نوروزی، سمیرا مرادی، علیرضا وسیعی

دانشگاه فردوسی مشهد

۵ ٪ ۱۱۰٬۰۰۰ ۱۰۴٬۵۰۰ تومان

[![جلد کتاب شیر و لبنیات غیر گاوی](https://ketabejam.com/uploads/im0006846762.webp)](https://ketabejam.com/shir-o-lbniat-ghir-gaoi/)

[شیر و لبنیات غیر گاوی](https://ketabejam.com/shir-o-lbniat-ghir-gaoi/)

افی تساکالیدو، کنستانتینوس پاپادیمیتریو

ترجمه‌ی رضا ولی زاده، سیدهادی ابراهیمی، زهره زرنگار، ابوذر معرب

دانشگاه فردوسی مشهد

۵ ٪ ۲۰۰٬۰۰۰ ۱۹۰٬۰۰۰ تومان

[![جلد کتاب مایکوتوکسین ها](https://ketabejam.com/uploads/im0006846778.webp)](https://ketabejam.com/maikotoksin-ha/)

[مایکوتوکسین ها](https://ketabejam.com/maikotoksin-ha/)

حسین جوینده، فاطمه مصلائی

دانشگاه فردوسی مشهد

۵ ٪ ۳۸۰٬۰۰۰ ۳۶۱٬۰۰۰ تومان

[![جلد کتاب مهندسی تهویه مطبوع و حرارت مرکزی](https://ketabejam.com/uploads/im0006846707.webp)](https://ketabejam.com/mhndsi-thoih-mtbo-o-hrart-mrkzi/)

[مهندسی تهویه مطبوع و حرارت مرکزی](https://ketabejam.com/mhndsi-thoih-mtbo-o-hrart-mrkzi/)

محمد مقیمان

دانشگاه فردوسی مشهد

۵ ٪ ۳۵۰٬۰۰۰ ۳۳۲٬۵۰۰ تومان

[![جلد کتاب تحلیل سریهای زمانی:روشهای یک متغیری و چند متغیری](https://ketabejam.com/uploads/im0006846541.webp)](https://ketabejam.com/thlil-srihai-zmaniroshhai-ik-mtghiri-o-chnd-mtghiri/)

[تحلیل سریهای زمانی:روشهای یک متغیری و چند متغیری](https://ketabejam.com/thlil-srihai-zmaniroshhai-ik-mtghiri-o-chnd-mtghiri/)

ویلیام دبلیو. اس. وی

ترجمه‌ی حسینعلی نیرومند

دانشگاه فردوسی مشهد

۵ ٪ ۱۰۰٬۰۰۰ ۹۵٬۰۰۰ تومان

[![جلد کتاب ترویج کشاورزی](https://ketabejam.com/uploads/im0006846606.webp)](https://ketabejam.com/troij-kshaorzi/)

[ترویج کشاورزی](https://ketabejam.com/troij-kshaorzi/)

ون دن بن، هاو کینز

ترجمه‌ی محسن تبرائی، اسدالله زمانی پور

دانشگاه فردوسی مشهد

۵ ٪ ۱۰۰٬۰۰۰ ۹۵٬۰۰۰ تومان

[![جلد کتاب محاسبات عددی با متلب](https://ketabejam.com/uploads/im0006846626.webp)](https://ketabejam.com/mhasbat-ddi-ba-mtlb/)

[محاسبات عددی با متلب](https://ketabejam.com/mhasbat-ddi-ba-mtlb/)

اصغر کرایه چیان

دانشگاه فردوسی مشهد

۵ ٪ ۲۹۰٬۰۰۰ ۲۷۵٬۵۰۰ تومان

[![جلد کتاب سلول های بنیادی در گونه های حیوانی](https://ketabejam.com/uploads/im0006846670.webp)](https://ketabejam.com/slol-hai-bniadi-dr-goneh-hai-hioani/)

[سلول های بنیادی در گونه های حیوانی](https://ketabejam.com/slol-hai-bniadi-dr-goneh-hai-hioani/)

تیزیانا ای.ال. بروینی

ترجمه‌ی عباس پرهام، سیدعمادالدین طیبی

دانشگاه فردوسی مشهد

۵ ٪ ۱۹۰٬۰۰۰ ۱۸۰٬۵۰۰ تومان

[![جلد کتاب جبر خطی عددی با متلب](https://ketabejam.com/uploads/im0006846751.webp)](https://ketabejam.com/jbr-khti-ddi-ba-mtlb/)

[جبر خطی عددی با متلب](https://ketabejam.com/jbr-khti-ddi-ba-mtlb/)

اصغر کرایه چیان

دانشگاه فردوسی مشهد

۵ ٪ ۱۲۰٬۰۰۰ ۱۱۴٬۰۰۰ تومان

[![جلد کتاب نوروسایکولوژی بالینی هیجان](https://ketabejam.com/uploads/im0006846756.webp)](https://ketabejam.com/norosaikolozhi-balini-hijan/)

[نوروسایکولوژی بالینی هیجان](https://ketabejam.com/norosaikolozhi-balini-hijan/)

بانا ساچی

ترجمه‌ی علی غنائی چمن آباد

دانشگاه فردوسی مشهد

۵ ٪ ۱۸۰٬۰۰۰ ۱۷۱٬۰۰۰ تومان

[![جلد کتاب میکروبیولوژی و فناوری غذاهای تخمیری](https://ketabejam.com/uploads/im0006846858.webp)](https://ketabejam.com/mikrobiolozhi-o-fnaori-ghzahai-tkhmiri/)

[میکروبیولوژی و فناوری غذاهای تخمیری](https://ketabejam.com/mikrobiolozhi-o-fnaori-ghzahai-tkhmiri/)

رابرت هاتکینز

ترجمه‌ی محمدباقر حبیبی نجفی، رضا حاجی محمدی فریمانی

دانشگاه فردوسی مشهد

۵ ٪ ۱٬۴۵۰٬۰۰۰ ۱٬۳۷۷٬۵۰۰ تومان

[![جلد کتاب کاربردهای نانوفناوری در مواد غذایی](https://ketabejam.com/uploads/im0006977215.webp)](https://ketabejam.com/karbrdhai-nanofnaori-dr-moad-ghzaii/)

[کاربردهای نانوفناوری در مواد غذایی](https://ketabejam.com/karbrdhai-nanofnaori-dr-moad-ghzaii/)

الکساندرا النا اوپریا، الکساندرو میهای گرومزسک

ترجمه‌ی سیدمحمدعلی رضوی، سارا ناجی طبسی، منیرالسادات شاکری، اسماء وردیان دوغایی، عاطفه فرهمند

دانشگاه فردوسی مشهد

۵ ٪ ۱٬۷۵۰٬۰۰۰ ۱٬۶۶۲٬۵۰۰ تومان

[![جلد کتاب علوم، فناوری و فرایند شیر](https://ketabejam.com/uploads/im0001173001.webp)](https://ketabejam.com/lom-fnaori-o-fraind-shir/)

[علوم، فناوری و فرایند شیر](https://ketabejam.com/lom-fnaori-o-fraind-shir/)

محسن لبافی

دانشگاه تهران

۵ ٪ ۱٬۲۹۰٬۰۰۰ ۱٬۲۲۵٬۵۰۰ تومان

## کتاب‌های بیشتر از دانشگاه فردوسی مشهد

[مشاهده‌ی همه](https://ketabejam.com/publishers/danshgah-frdosi-mshhd/)

## کتاب‌های بیشتر با ترجمه‌ی فخری شهیدی

[مشاهده‌ی همه](https://ketabejam.com/translators/fkhri-shhidi/)

## کتاب‌های بیشتر با ترجمه‌ی سحر روشنک

[مشاهده‌ی همه](https://ketabejam.com/translators/shr-roshnk/)

۱۴۰٬۰۰۰ ۵ ٪ ۱۳۳٬۰۰۰ تومان

فروشنده

کتاب‌جم

۱۴ روز مهلت تعویض یا مرجوعی

- ارسال سریع به سراسر کشور

- تضمین اصالت کتاب از ناشر معتبر

- پرداخت امن از درگاه بانکی