کتابجم | کاملترین مرجع خرید کتاب در ایران
تمام شد
مبانی فناوری غلات (جلد اول)
مباحث کتاب شامل:1- مواد اولیه و مورد مصرف در محصولات صنایع پخت2- فناوری تهیه محصولات ظریف صنایع پخت3- فناوری تهیه بیسکوییت4- فناوری تهیه ویفر5- فناوری تهیه کراکر6- غذاهای لقمه ای7- نگهداری و بسته بندی محصولات صنایع پخت8- جو و فناوری تهیه مالت9- فناوری پوست گیری و تهیه بلغور10- فناوری تهیه پرک11- فرایند پخت در غلات12- غلات صبحانه ای و تنقلاتی13- فناوری آماده سازی برنج و تهیه فراورده های مختلف آن14- غلات به عنوان ماده اولیه در تغذیه کودکان15- غلات و نقش آن در جلوگیری از سرطان
نویسنده | |
---|---|
ناشر | |
شابک | 978-9640392362 |
دسته بندی ها | آموزشی, ادبیات ایران, علمی, کشاورزی |
قطع کتاب | |
تعداد صفحات | 433 |
سال انتشار | |
نوع جلد | شومیز |
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.