کتاب انار و گل سرخ

کتاب “انار و گل سرخ” با عنوان فرعی ” دستورهای آشپزی خانواده ایرانی من” اثری است به قلم “آریانا باندی” که یک معارفه ی ایده آل برای غذاهای ایرانی است. این اثر در انگلستان منتشر شده و بر این اساس است که آشپزی ایرانی در آنجا ناآشناست ، بنابراین توضیحاتی در مورد مواد و روش های ناآشنا وجود دارد و در صورت عدم دسترس بودن برخی از اقلام عجیب و غریب ، پیشنهادات جایگزینی وجود دارد. (به عنوان مثال زغال اخته می تواند جایگزین زرشک شود)”انار و گل سرخ” شامل داستان های خانوادگی است که این روزها کتاب های آشپزی را جذاب تر می کند. از این گذشته دستور العمل های وسوسه کننده ای در کتاب وجود دارد که می تواند حسابی اشتهای خواننده را تحریک کند. ریشه های خانواده ی”آریانا باندی”، قوی ومحکم در خاک ایران کاشته شده است. او عشق خود به غذا و آشپزی را از پدربزرگ و مادربزرگش به ارث برده؛ بازرگانان و زمین دارانی که گیلاس ، آلو ، زردآلو ، سیب ، چغندر قند ، گندم و جو کاشته اند، گوسفند و بز برای لبنیات پرورش داده اند و تاکستان های زیبایی داشتند که انگور ممتاز تولید می کرد. و همچنین این میراث پدری است، که مالک اولین رستوران غذاخوری فرانسوی در ایران بود و آن را اداره می کرد. آریانا با دستورالعمل هایی مانند یخ در بهشت و انار و خورشت گردو با مرغ ، لذت غذاهای ایرانی را با بقیه به اشتراک می گذارد و همچنین از ارزش ها و سنت هایی است که پدرانش گرامی داشته اند، تجلیل می کند. خاطرات آنها از زمانی که زندگی ساده تر بود ، خانواده بیش از هر چیز دیگری مهم بود ، و غذا خوردن با هم از اهمیت فوق العاده ای برخوردار بود ، یک حس خاطره انگیز ایجاد می کند. در این کتاب زیبا ، “آریانا باندی” به میراث غنی فرهنگی و آشپزی ، که رویکرد او به زندگی ، آشپزی و غذا خوردن را شکل داده است ، ادای احترام می کند.