از گذشته­های دور، قارچ­ها به علت دارا بودن خواص دارویی اعجاز­آور و ارزش غذایی بی­نظیر خود، در بین مردم اکثر کشور­ها و به خصوص کشور­های جنوب شرق آسیا مورد توجه بوده­اند. برای مثال، ژاپنی­ها به طـور سـنتی قارچ خوراکی و دارویی شی­تاکه را به عنوان اکسیر جوانی و تقویت­کننده­ روح و جسـم اســتفاده مـی­کردنــد و بر این باور بودند که…