آشپزی عثمانی... فرهنگ غذایی که از قرن پانزدهم توسط گروهی از نخبگان شکل گرفت که در داخل و اطراف کاخ در استانبول زندگی می کنند و از غذاهای خوب لذت می برند... این فرهنگ شامل مواد مورد استفاده، روش های پخت و پز، انواع غذا، عادات غذایی، وعده های غذایی، موضوعات بسیاری را در بر می گیرد، از آداب معاشرت…