کتاب «گفته ها» مجموعه ای است از مقاله ها، گفتارهای گلستان بر چند فیلم مستند به کارگردانی خودش، سخنرانی مفصل او در دانشگاه شیراز و گفت وگوی بلند قاسم هاشمی نژاد با او درباره داستان هایش.