بیشترین توجه به گسترش سریع استفاده از آنزیم های فیتاز و پلی ساکاریدهای غیر نشاسته ای معطوف گردیده است. بازار امروز آنزیم ها نسبت به اوایل دهه 2000 از نظر ارزش اقتصادی تقریبا 4 برابر افزایش پیدا کرده است، اما کاربرد آنزیم ها در گونه-های مختلف تقریبا مشابه یکدیگر است. بیشترین فروش آنزیم ها در حوزه پرورش طیور و سپس…

این کتاب دارای 19 فصل است. در فصل اول به کلیات، اهمیت و تاریخچه ویتامین ها پرداخته شده است.در فصول 2 تا 16 به بررسی همه جانبه تعداد 15 ویتامین توجه گردیده است. در فصل 17 مواد شبهویتامینی مورد بحث قرارگرفته و در فصل 18 به تعریف و اهمیت اسیدهای چرب ضروری پرداخته شده است.در فصا 19 مطالبی پیرامون اهمیت…