
در کتاب غلات و مغز ما (حقایقی شگفت انگیز درباره قاتلان خاموش مغز…) ، متخصص مغز و اعصاب، دیوید پرلموتر، یافتهای را افشا میکند که برای مدت طولانی در ادبیات پزشکی مدفون شده است: کربوهیدراتها مغز شما را از بین میبرند. حتی کربوهیدراتهای سالم مانند غلات کامل میتوانند باعث زوال عقل، صرع، اضطراب، سردردهای مزمن، افسردگی، کاهش میل جنسی و…