قلب گاو، داستان زندگی عطا دوران، سلاخ یکی از کشتارگاه‌های اطراف تهران است. هانیه سلطانپور در این رمان، دست به خلق فضایی سرد و خشن زده و تصاویر تکان‌دهنده‌ای از ذبح و سلاخی و کشتار ساخته است که تا مدت‌ها ذهن را درگیر خود می‌کند. صاحب کشتارگاه ماه‌هاست که حقوق کارگرها را نداده، اما آن‌ها هر روز همچنان صف می‌کشند…

نویسنده در اولین اثر چاپی خود به مسئلۀ مردسالاری و تاثیر رفتار انسان ها بر روی هم پرداخته است ودر فضای تاریک و سرد کتاب اش، روایتگر داستان زندگی مرد جوانی است که می خواهد همسری انتخاب کند.

این کتاب قصه مردی است که در پزشکی قانونی کار می کند و به این موضوع می پردازد که چه چیزهایی در زندگی انسان به لحاظ روانی تاثیرگذار است و چطور ممکن است یک فرد مظلوم تبدیل به قاتلی در محیط لطیف و زیبایی مثل گلفروشی شود.