امروز چندان بیش از دو دهه نیست که دستگاهی به نام اجاق مایکروویو به بازار آمده است، ولی در همین مدت کوتاه این دستگاه در بسیاری از زمینه ها، جای اجا قهای گازی و نفتی و غیره را گرفته است، و هنوز هم دارد می گیرد. مایکروفر یا موج پز یا تندپز هم مانند اجاق وسیله ای است برای پخت وپز؛ فرق اساسی آن این است که حرارت را نه در خودش بلکه در غذا و با سرعت بیشتر ایجاد می کند. این حرارت به واسطة امواج الکترومغناطیسی ایجاد می شود، که شکلی از انرژی است و از نوع امواج رادیو و تلویزیون است. امّا بسیاری از مردم از این وسیله ب هدرستی استفاده نمی کنند زیرا اغلب با نر م افزار کار با آن آشنا نیستند. موج پز فقط برای گرم کردن غذا یا یخ زدایی از تکه های گوشت منجمد نیست؛ با موج پز به راستی م یتوان غذا پخت. مهری رازی در این کتاب بیش از 200 نوع دستور غذایی آورده است که همگی را هم با اجاق گاز و هم با موج پز م یتوان پخت.