میوه و سبزی و تکنولوژی نگهداری و تبدیل انها
چاپ دوم این كتاب كه با تجدیدنظر كامل منتشر شده است شامل 9 فصل است كه در مجموع همه نكات لازم در خصوص میوهها و سبزیها را توضیح میدهد؛ تركیبات شیمیای، فیزیولوژی، كیفیت، ارزش غذایی و میكروبیولوژی میوهها و سبزیها از جمله مواردی هستند كه برای هر یك از آنها در این كتاب توضیحاتی داده شده است. پیوستهای این كتاب شامل جدولهای است كه در آنها تركیبات شیمیایی میوهها و
این کتاب فعلا ناموجود است
شمارهات را بگذار؛ کدِ تأیید برایت میفرستیم تا حسابت ساخته شود و بهمحضِ موجود شدن خبرت کنیم.
با ادامه، حساب کاربریات (در صورت نبود) ساخته میشود.
مشخصات کتاب
- دستهبندی
- ادبیات و داستان
- شناسه کالا
- kj-492588
دیدگاههای کاربران
هنوز دیدگاهی ثبت نشده؛ اولین نفری باش که تجربهاش را مینویسد.
اگر این کتاب را دوست داری
کتابهای بیشتر از مرکز نشر دانشگاهی
مشاهدهی همهکتابهای بیشتر با ترجمهی ویراسته: محمدرضا داهی
مشاهدهی همهتوضیحات
چاپ دوم این كتاب كه با تجدیدنظر كامل منتشر شده است شامل 9 فصل است كه در مجموع همه نكات لازم در خصوص میوهها و سبزیها را توضیح میدهد؛ تركیبات شیمیای، فیزیولوژی، كیفیت، ارزش غذایی و میكروبیولوژی میوهها و سبزیها از جمله مواردی هستند كه برای هر یك از آنها در این كتاب توضیحاتی داده شده است. پیوستهای این كتاب شامل جدولهای است كه در آنها تركیبات شیمیایی میوهها و سبزیها به تفكیك بیان شده است. در واژهنامه پایانی كتاب برخی از اصطلاحات انگلیسی همراه با معنی فارسی آنها ذكر شده است.با توجه به اینكه گفته میشود كه بیش از 30 درصد محصولات باغی كشور به دلائل مختلف از بین میرود، این كتاب میتواند راهنمای خوبی برای كارشناسان، كارخانهداران، و باغداران باشد تا با به كار گرفتن نكات مندرج در آن تا حدودی از ضایعات موجود جلوگیری كنند.