گندمهای ایران با نگاه پژوهشی

گندم گیاهی راهبردی است كه همۀ كشورهای جهان به آن نیازمندند و تلاش برای خودكفایی را به شكلهای مختلف در برنامه دارند. این گیاه راهبردی را دشمنان زیستی، مانند آفات و بیماریها، و دشمنان غیرزیستی، مانند شوری و خشكی، تهدید می‌كنند. راه علمی برای مقابله با این تهدیدها شناخت تواناییهای طبیعی گیاه و تقویت این تواناییهاست. گندمهای ایران با نگاه پژوهشی حاوی پژوهشهایی است كه با هدف انجام چند پژوهش پایه‌ای در علوم زیستی انجام شده است، ولی دورنمای روشن آن كاربردهایی است كه این پژوهشهای پایه‌ای می‌توانند در حل مشكلات فراوری كشت گندم داشته باشند. از مطالب مهم این كتاب راههای مقابله با دشمنان این گیاه (پدافند غیرعامل) در زمان جنگ است. كتاب حاضر برای دانشجویان كارشناسی ارشد و دكترای فیزیولوژی گیاهی، در مرحلۀ پژوهشی (بعد از گذراندن مرحلۀ آموزشی) و همچنین مروجان وزارت جهاد كشاورزی، برای آموزش كشاورزان، نگاشته شده است. این كتاب در چهار بخش و بیست‌وچهار فصل تنظیم شده است. بخش اول: گیاه‌شناسی و كاركردشناسی مزرعه‌ای گندمهای ایران شامل فصلهای گیاه‌شناسی، روشهای بررسی، نتایج حاصل از مطالعات مختلف روی خاك، نتایج حاصل از پایداری عملكرد در سردۀ گندم، نتایج حاصل از ارزیابی تحمل خشكی در سردۀ گندم، نتایج مقایسۀ گونه‌های گندم با استفاده از صفتهای زراعی مورد مطالعه در كشتهای مختلف، نتایج برهم‌كنش گونه‌های گندم با برخی از عوامل بیماری‌زا، بحث و تفسیر؛ بخش دوم: ریزازدیادی در گندم شامل فصلهای مقدمه و تاریخچه، رویان‌زایی، نتایج حاصل از الكتروفورز پروتئینها و آنزیمها، نتیجه‌گیری؛ بخش سوم: مقاومت به شوری شامل فصلهای مقدمه و تاریخچه، تنش شوری، نتایج حاصل از بررسی عناصر معدنی، نتایج حاصل از بررسی شاخص رشد و دگرگوهره‌ها، آنزیمها، جوانه‌زنی بذر و پروتئینهای محلول برگ و بذر؛ و بخش چهارم: مقاومت به خشكی شامل فصلهای مقدمه و تاریخچه، نتایج حاصل از مطالعۀ ایزوزیمها، نتایج حاصل از مطالعۀ فعالیت آنزیمها، نتایج حاصل از مطالعۀ عوامل مؤثر بر تنش خشكی، نتایج حاصل از مطالعۀ پروتئینها، و بحث و نتیجه‌گیری است. در ابتدای كتاب پیشگفتار و در انتها فهرست آثار علمی مؤلفان دربارۀ گندم، واژه‌نامه فارسی به انگلیسی، و واژه‌نامۀ انگلیسی به فارسی گنجانده شده است.