سلامت و تغذیه
مریم مقیمی
ترجمهی فرخنده مفیدی
المعی
فاطمه نجات بخش، علی محمد مداحیان
ترجمهی فرخنده مفیدی
المعی
فاطمه نجات بخش
ترجمهی محمدرضا افضلی
المعی
فاطمه نجات بخش
ترجمهی فرخنده مفیدی
المعی
مریم مقیمی
ترجمهی فرخنده مفیدی
المعی
فاطمه نجات بخش، علی محمد مداحیان
ترجمهی فرخنده مفیدی
المعی
فاطمه نجات بخش
ترجمهی محمدرضا افضلی
المعی
فاطمه نجات بخش
ترجمهی فرخنده مفیدی
المعی
هر روز چند بار دربارهی غذا تصمیم میگیریم، ولی کمتر پیش میآید بدانیم این تصمیمها چطور روی انرژی، خواب، وزن و حالوهوایمان اثر میگذارند. اینجا کتابهای سلامت و تغذیه را کنار هم گذاشتهایم تا بتوانید بیعجله و از منبع چاپی، دربارهی بدن خودتان بیشتر بدانید: از رژیمهای غذایی و کاهش وزن گرفته تا فشار خون، سلامت قلب و مغز، دندانها و تغذیهی ورزشی. این صفحه راهنمای شماست برای این که از میان کتابهای متنوع، کتاب مناسب نیاز خودتان را پیدا کنید.
یک نکتهی مهم را از همین ابتدا بگوییم: کتاب میتواند شما را آگاهتر کند و سؤالهای درستتری در ذهنتان بسازد، اما جای پزشک و متخصص تغذیه را نمیگیرد. اگر بیماری دارید یا دارو مصرف میکنید، پیش از تغییر رژیم با پزشکتان صحبت کنید.
وقتی میگوییم سلامت و تغذیه، منظورمان فقط رژیم لاغری نیست. این دسته چند رشتهی نزدیک به هم را کنار هم میآورد. تغذیهی سالم روزمره، شناخت ویتامینها و مواد معدنی، کنترل وزن، پیشگیری از بیماریهایی مثل فشار خون و مشکلات قلبی، مراقبت از دندان و پوست، و حتی سلامت مغز و سالمندی در آن جا دارند.
هر کتاب از یک زاویه به بدن نگاه میکند. بعضی به زبان ساده و برای عموم نوشته شدهاند و بعضی برای مربی و ورزشکار یا دانشجوی رشتههای پزشکی و علوم تغذیه. این تفاوت مهم است، چون کتاب تخصصی را با کتاب عمومی نمیشود عوض کرد. در همین دستهی بزرگتر یعنی سبک زندگی و هنر هم میتوانید موضوعهای نزدیک به سلامت را دنبال کنید.
در اینترنت دربارهی هر رژیم و هر مادهی غذایی دهها نظر متناقض پیدا میشود. یکی میگوید فلان خوراکی معجزه میکند و دیگری همان را مضر میداند. کتاب معمولا یک خط فکری منسجم دارد، با نام نویسنده و ناشر و مترجم، و شما میتوانید ببینید نویسنده چه سابقهای دارد.
مزیت دیگر این است که کتاب چاپی را میشود کنار آشپزخانه گذاشت، زیرش خط کشید و بعد از چند ماه دوباره سراغش رفت. وقتی رژیم غذایی میگیرید، باید مدتی طولانی به یک متن مراجعه کنید. صفحهی گوشی این کار را سخت میکند، ولی کتاب روی میز آماده است. نسخهی چاپی را میتوانید آنلاین سفارش بدهید و مشخصات هر کتاب در صفحهی خودش است.
پرفروشترین موضوع این دسته معمولا کاهش وزن است. در فهرست کتابها عنوانهایی مثل «رژیم غذایی کتوژنیک و روزهداری متناوب برای مبتدیان» یا «کاهش وزن بیخطر» دیده میشود. برای انتخاب درست چند نکته را در نظر بگیرید.
بعضی کتابها یک رژیم مشخص را آموزش میدهند، مثلا الگوی کمکربوهیدرات یا خوردن در بازههای زمانی مشخص. بعضی دیگر دربارهی عادتهای غذایی بهطور کلی حرف میزنند. اگر تازه شروع کردهاید، کتابی که مفهومها را از پایه توضیح میدهد بهتر است از کتابی که فقط یک برنامهی آماده میدهد.
هر کتابی که میگوید در چند روز بدون هیچ زحمتی وزن کم میکنید، باید حساستان کند. کاهش وزن معمولا آهسته و تدریجی است. عنوانی که از «بیخطر» بودن حرف میزند، نشان میدهد نویسنده به ایمنی توجه دارد، اما باز هم اجرای هر رژیم باید با اطلاع پزشک باشد، بهویژه اگر بیماری زمینهای دارید.
الگوهای غذایی محدودکننده مثل روزهداری متناوب یا رژیم کمکربوهیدرات برای همه مناسب نیستند. زنان باردار، شیردهها، کودکان، سالمندان و کسانی که دیابت یا بیماری کلیوی دارند باید حتما با متخصص مشورت کنند. کتاب به شما زبان و اطلاعات میدهد؛ تصمیم نهایی با پزشک است.
رژیمی که نتوانید ماهها و سالها رعایتش کنید، نتیجهی ماندگار ندارد. کتاب خوب فقط نمیگوید چه بخورید؛ کمک میکند بفهمید چرا میخورید و چطور عادتهایتان را کمکم عوض کنید. اگر از خودتان میپرسید بعد از رسیدن به وزن دلخواه چه کنم، دنبال کتابی بروید که به آن هم فکر کرده است.
گروه بزرگی از خوانندههای این دسته ورزشکارها و مربیها هستند. عنوانی مثل «تغذیهی ورزشی ویژهی مربیان و ورزشکاران» نشان میدهد که بخشی از کتابها برای همین مخاطب نوشته شدهاند: کسانی که میخواهند بدانند پیش از تمرین، بعد از تمرین و در روز مسابقه چه بخورند و چقدر آب بنوشند.
اگر ورزشکار حرفهای نیستید و فقط برای سلامت عمومی ورزش میکنید، کتاب تخصصی شاید بیش از حد سنگین باشد. در این حالت کتاب عمومیتری انتخاب کنید که دربارهی تعادل غذا و تحرک حرف میزند. برای ورزش و تناسب اندام، تناسب اندام و ورزش هم دستهی جداگانهای دارد که میتوانید کنار این مجموعه بخوانید.
بخش مهم دیگری از این دسته کتابهایی است که دربارهی یک بیماری یا یک عضو بدن نوشته شدهاند. عنوانهایی مثل «فشار خون»، «قلب من ۵ کار میکند» یا «کلید شناخت و درمان آسم» را در فهرست میبینید. این کتابها معمولا برای بیمار و خانوادهاش یا کسی است که میخواهد پیشگیری کند.
چند نکته دربارهی خواندن کتابهای بیماری:
بسیاری از این کتابها روی پیشگیری تمرکز میکنند: غذای متعادل، تحرک روزانه، خواب کافی و کنترل استرس. این سه چهار عادت ساده، در بیشتر کتابها تکرار میشود و علتش هم روشن است: نتیجهی آنها در دراز مدت بیش از هر روش پیچیدهای به کار میآید.
وقتی سن بالا میرود، پرسشها هم عوض میشود. خیلیها دوست دارند بدانند چطور حافظه و تمرکز را نگه دارند یا چه غذاهایی برای مغز مناسبترند. عنوانی مثل «دیرپایی مغز» به همین دغدغه اشاره میکند و برای کسانی است که میخواهند از سالهای میانسالی به فکر مغزشان باشند.
کتابهای این بخش معمولا بر خواب، حرکت، ارتباط اجتماعی و تغذیهی متنوع تأکید دارند. اگر برای پدر و مادرتان کتاب میخرید، ببینید حروف درشتتر و زبان ساده دارد یا نه. کتابی که خواندنش سخت است، هرچند مفید باشد، کنار گذاشته میشود.
برای آرامش ذهن و مراقبت از خود هم میتوانید سری به خودمراقبتی و آرامش و یوگا و مدیتیشن بزنید. تغذیهی خوب و ذهن آرام در بیشتر کتابها کنار هم دیده میشوند و هر دو بخشی از سلامت کلیاند.
وقتی بچهای در خانه هست، غذا فقط سیر کردن نیست؛ عادتسازی است. کودکی که در خانه غذای متنوع میبیند و با هم سر سفره مینشینند، احتمالا در بزرگسالی هم رابطهی سالمتری با غذا دارد. چند نوع کتاب برای خانوادهها مفید است: کتابهایی دربارهی وعدههای ساده و متعادل، کتابهایی دربارهی مراقبت از دندان (مانند عنوان «راز دندانهای زیبا») و کتابهایی دربارهی بیماریهای شایع.
مراقبت از دندان خودش نکتهی مهمی است که خانوادهها زیاد به آن بیتوجهاند. کتابهایی از این نوع به زبانی ساده عادتهای روزانهی مراقبت را یادآوری میکنند. با این حال معاینهی منظم پیش دندانپزشک را هیچ کتابی جبران نمیکند.
هر توصیهی تغذیهای برای کودک و نوجوان را با پزشک اطفال یا متخصص تغذیه هم در میان بگذارید. نیاز بدن در دورهی رشد با بزرگسال فرق دارد و یک رژیم کاهش وزن بزرگسالان را نمیشود برای کودک به کار برد.
چون موضوع سلامت است، هنگام انتخاب دقت بیشتری لازم است. چند معیار ساده این کار را آسان میکند.
مشخصات هر کتاب در صفحهی خودش است و میتوانید پیش از سفارش آنها را بخوانید. قیمت و موجودی هر کتاب هر روز بهروز میشود.
در این دسته گاهی کتابهایی هم دیده میشود که به طب سنتی و روشهای مکمل میپردازند. این کتابها طرفدار دارند و برخی خوانندهها آنها را برای آشنایی با نگاههای سنتی به سلامت میخوانند. برای خواندن اینگونه کتابها یک اصل ساده کمک میکند: آنها را منبع آشنایی و فرهنگ بدانید، نه جایگزین درمان پزشکی.
اگر بیماری جدی دارید، بهجای روشهای غیرمعمول، ابتدا نظر پزشک را بگیرید. اگر میخواهید روش مکملی را کنار درمان امتحان کنید، حتما با پزشکتان دربارهاش صحبت کنید تا با داروهایتان تداخل نداشته باشد. این توصیه برای هر کتابی در این حوزه صدق میکند و ربطی به قضاوت دربارهی ارزش فرهنگی آن ندارد.
اگر ده کتاب متفاوت از این دسته را بخوانید، چند پیام مشترک در همهی آنها پیدا میکنید. این پیامها شاید تازگی نداشته باشند، اما خوب است بدانید چرا اینقدر تکرار میشوند.
هیچ خوراکی بهتنهایی همهی نیازهای بدن را برآورده نمیکند. سبزی و میوه، غلات، پروتئین و لبنیات هر کدام نقشی دارند. بیشتر کتابها میگویند بشقاب رنگارنگ معمولا انتخاب بهتری است.
مقدار غذا بهاندازهی نوع غذا مهم است. حتی غذای سالم هم اگر زیاد خورده شود، وزن را بالا میبرد. کتابهای کاهش وزن معمولا از خوردن آهسته، سیر نشدن تا حد سنگینی و شنیدن نشانههای گرسنگی حرف میزنند.
خواب کافی و نوشیدن آب بهاندازه، از توصیههای تکراری ولی مهماند. کمخوابی میتواند بر اشتها و انرژی اثر بگذارد و بیشتر کتابها آن را کنار تغذیه ذکر میکنند.
حتی پیادهروی سبک، اگر مداوم باشد، در بیشتر کتابها ارزشمند شمرده میشود. لازم نیست ورزشکار باشید؛ مهم این است که بدنتان بیحرکت نماند.
بسیاری از نویسندهها توصیه میکنند تا جای ممکن غذای خانگی و کمتر فرآوریشده بخورید و مصرف شیرینی و نوشیدنیهای شیرین را محدود کنید. این توصیه در کتابهای مختلف به شکلهای گوناگون آمده است و مبنای بسیاری از برنامههای غذایی است.
برای این که در انبوه عنوانها گم نشوید، پیشنهاد میکنیم از سبک به سنگین بروید.
در طول این مسیر، خوب است چند نکته را در دفتری یادداشت کنید و برای دیدار بعدی با پزشک یا متخصص تغذیه سؤال آماده داشته باشید. کتاب به شما کمک میکند در مطب سؤالهای دقیقتری بپرسید و بهتر جواب بگیرید.
اگر میخواهید غذا را نه فقط از نظر سلامت بلکه از نظر پختن و لذت هم دنبال کنید، دستهی آشپزی و خوراک را ببینید. بسیاری از خانوادهها یک کتاب سلامت و یک کتاب آشپزی کنار هم دارند تا هم بدانند چه بخورند و هم بدانند چطور بپزند.
بسیاری از ما کتاب سلامت را میخریم، یک بار از اول تا آخر میخوانیم و بعد آن را روی قفسه میگذاریم. اما این کتابها برای مراجعهی دوباره ساخته شدهاند. چند شیوه به شما کمک میکند بیشترین سود را ببرید.
پیش از باز کردن کتاب، یک سؤال را روی کاغذ بنویسید. مثلا «چطور صبحانهی سبکتر و سیرکنندهتر بخورم؟» یا «برای کاهش فشار خون چه عادتهایی مفید است؟». وقتی سؤال دارید، خواندن هدف پیدا میکند و مطالب بهتر در ذهن میماند.
لازم نیست کتاب را از صفحهی اول بخوانید. اگر فقط دربارهی یک مسئله کنجکاوید، سراغ همان فصل بروید. فهرست مطالب و نمایهی آخر کتاب دوستان شما هستند.
از خواندن یک کتاب سلامت و تغذیه، چند ده توصیه بیرون میآید. اگر همه را با هم شروع کنید، در هفتهی دوم کنار میگذارید. یک توصیه را انتخاب کنید و دو هفته اجرایش کنید، سپس سراغ بعدی بروید. مثلا اول نوشیدنی شیرین را کم کنید، بعد میوه را به وعدهی عصر اضافه کنید و بعد پیادهروی کوتاه را شروع کنید.
نوشتن آنچه میخورید و احساستان بعد از خوردن، حتی برای دو هفته، اطلاعات شگفتانگیزی میدهد. این دفتر همچنین برای ملاقات با پزشک یا متخصص تغذیه بسیار مفید است، چون بهجای حدس زدن، میتوانید نمونه نشان بدهید.
اگر چیزی در کتاب توجهتان را جلب کرد و مطمئن نیستید برای شما مناسب است، آن را علامت بزنید و در نوبت بعدی پزشک بپرسید. این کار هم امن است و هم باعث میشود گفتوگو با پزشک دقیقتر باشد.
یکی از دلایل رعایت نکردن توصیهها این است که زندگی شلوغ است. کار، رفتوآمد، بچهها و خرید، فرصت آشپزی مفصل را نمیگذارد. خبر خوب این است که بیشتر کتابهای این دسته راهحلهای ساده هم دارند.
هر کدام از اینها بهتنهایی معجزه نمیکند، اما جمعشان در طول چند ماه تغییر محسوسی میسازد. بسیاری از کتابهای این دسته هم دقیقا همین پیام را دارند: تغییرهای کوچک و مداوم بر تغییرهای بزرگ و کوتاهمدت ارجحیت دارد.
اگر از خودتان میپرسید از کجا شروع کنم، جواب سادهای وجود دارد: از همان کاری که کمترین مقاومت را دارد. نوشیدن یک لیوان آب بیشتر، کنار گذاشتن یک نوشابه در روز یا بیست دقیقه زودتر خوابیدن. کتابها راه را نشان میدهند، اما قدم را شما برمیدارید.
در نهایت به یاد داشته باشید که سلامت و تغذیه فقط عدد روی ترازو یا نتیجهی آزمایش نیست. احساس سبکی، خواب راحت، انرژی برای کار روزانه و آرامش ذهن هم بخشی از آن است. وقتی هدف را گستردهتر ببینید، فشار روانی کمتر میشود و رعایت عادتها هم آسانتر.
کتابی که زبان ساده دارد و برای عموم نوشته شده باشد. اگر موضوع مشخصی مثل کاهش وزن یا فشار خون دارید، کتاب موضوعی همان مسئله را بردارید. در صفحهی هر کتاب توضیحات و مشخصات را ببینید تا مطمئن شوید با سطح شما جور است.
کتاب اطلاعات خوبی میدهد، اما برای رژیم شخصیسازیشده باید با متخصص تغذیه یا پزشک مشورت کنید، مخصوصا اگر بیماری دارید. کتاب راهنمای عمومی است، نه نسخهی شخصی.
نه. رژیمهای محدودکننده برای همه مناسب نیستند و پیش از شروع باید با پزشک صحبت کنید. کتاب برای آشنایی با مفهوم و روش خوب است، ولی تصمیم برای اجرا باید آگاهانه و با مشورت باشد.
به نام نویسنده و ناشر، سال چاپ و لحن کتاب نگاه کنید. کتابی که معجزه وعده میدهد یا مستقیم شما را از پزشک دور میکند، قابلاعتماد نیست. کتابی که به احتیاط و تفاوت افراد اشاره میکند، معمولا مطمئنتر است.
اغلب سنگیناند و اصطلاحات زیادی دارند. اگر علاقهمند به جزئیات هستید و حوصله دارید، مفیدند. در غیر اینصورت کتاب عمومی انتخاب بهتری است.
اگر آنها به موضوع علاقه دارند، بله. بهتر است کتاب درشتخط و ساده باشد و شما هم پیش از هدیه بدانید نگرانیشان چیست. کتابی که دربارهی بیماری آنهاست ممکن است ناراحتشان کند، پس با ملاحظه انتخاب کنید.
قیمت و موجودی هر کتاب هر روز بهروز میشود. اگر کتابی موجود نبود، بعدا دوباره سر بزنید. نسخهی چاپی را میتوانید آنلاین سفارش بدهید.
سلامت و تغذیه موضوعی است که همهی ما هر روز با آن سروکار داریم، ولی کمتر دربارهاش عمیق فکر میکنیم. کتاب فرصتی است برای این که آرام بنشینید، از منبعی منسجم اطلاعات بگیرید و عادتهای خودتان را بررسی کنید. مهم این است که با احتیاط بخوانید، اطلاعات را با پزشک در میان بگذارید و تغییرها را کمکم و پایدار پیش ببرید.
عنوانهای این دسته را ببینید، مشخصات هر کتاب را در صفحهی خودش بخوانید و کتابی را که به نیازتان میخورد، بهصورت چاپی آنلاین سفارش بدهید. قیمت و موجودی هر کتاب هر روز بهروز میشود و هر وقت آماده بودید، کتابها منتظرتان هستند.