زعفران گران

🌾💰 پژوهشی جامع در اقتصاد و چالش‌های صنعت زعفران ایران کتاب «زعفران‌گران» یک اثر پژوهشی و تخصصی در حوزه‌ی کسب و کار و اقتصاد کشاورزی است که بر یکی از مهم‌ترین محصولات استراتژیک ایران، یعنی زعفران (طلای سرخ) ، تمرکز دارد. این کتاب تصویری واضح از اهمیت اقتصادی و اجتماعی این صنعت ارائه می‌دهد: معیشت جمعی: زیست بیش از ۱۵۰ هزار خانوار کشاورز و دست کم ۵۰۰ هزار کارگر فصلی به طور مستقیم با صنعت زعفران گره خورده است. از این رو، هرگونه تغییر مثبت یا منفی، زندگی بخش عظیمی از جامعه‌ی کشاورزی را تحت‌الشعاع قرار می‌دهد. دیدگاه جامع: این پژوهش با هدف کنار هم آوردن کشاورز، دانشگاه، و بازار سنتی و مدرن ، «حال و هوای امروز صنعت زعفران در ایران» را برای مخاطب ترسیم می‌کند. 💧🌐 توسعه پایدار در دوران کم‌آبی و چالش‌های بین‌المللی یکی از محورهای اصلی تحلیل کتاب، بررسی جایگاه زعفران با رویکرد توسعه پایدار است. زعفران به عنوان یک محصول مقاوم، برای آینده‌ی کشاورزی ایران حیاتی محسوب می‌شود: مزیت اقلیمی: این گیاه از جمله محصولاتی است که با شرایط بی‌آبی و نیاز به کشت دیم در آب‌وهوای کم‌بارش ایران سازگار است. از این رو، حفظ چرخه‌ی تولید و توسعه بین‌المللی آن برای امنیت اقتصادی و زیست‌محیطی کشور امری ضروری است. تهدیدها و موانع: این پژوهش به صورت شفاف به تهدیدهای پیش روی صنعت زعفران می‌پردازد، که شامل: چندگانگی نهادی تصمیم‌گیری: نبود انسجام و تشتت آرا میان نهادهای مسئول. فقدان مدیریت واحد: نبود یک مدیریت متمرکز و کارآمد برای کل زنجیره ارزش. تحریم‌های بین‌المللی: موانعی که بر سر راه صادرات و توسعه بازارهای جهانی قرار گرفته است. مخاطب کتاب این کتاب برای فعالان حوزه‌ی کسب و کار کشاورزی، صادرکنندگان، دانشجویان رشته‌های مدیریت و اقتصاد، سیاست‌گذاران و هر فردی که به دنبال درک عمیق از پتانسیل‌ها و معضلات یکی از ارزشمندترین محصولات کشاورزی ایران است، منبعی ضروری محسوب می‌شود. مشخصات محوری کتاب ویژگی توضیحات نویسنده سمیه شیرافکن دسته بندی کسب و کار، اقتصاد کشاورزی، پژوهشی موضوع محوری تحلیل چالش‌های صنعت زعفران ایران، معیشت کشاورزان، توسعه پایدار و مدیریت بازار تعداد صفحات ۱۴۷ صفحه (۱۳۹۹) ناشر لوح فکر