درسی هنر درخانه۱ یازدهم مدیریت و برنامه ریزی امور خانواده

کدکتاب: 310204 معرفی کتاب هنر در خانه جلد اول چاپ 1397 این کتاب یکی از مهم‌ترین استانداردهای مهارتی تعریف شده برای رشته‌ی “مدیریت و برنامه‌ریزی خانواده” در شاخه‌ی کاردانش است . این کتاب توسط زهرا توکل تألیف شده و هدف اصلی آن ارتقاء سطح توانمندی دختران (که مادران فردای جامعه خواهند بود) در زمینه‌ی برنامه‌ریزی امور خانواده، خوداشتغالی، و تأسیس کارگاه‌های خانگی است. این پودمان آموزشی با هدف فراهم کردن آموزش‌های نظری و عملی تدوین شده است که لازمه‌ی کسب مهارت‌های هنری است، زیرا در هر رشته‌ی هنری، جنبه‌ی عملی بر نظری غلبه دارد و بدون کار عملی رسیدن به هدف ممکن نیست . هنرجویان با مطالعه‌ی این کتاب قادر خواهند بود مهارت‌های کلیدی مانند آشپزی، شیرینی‌پزی، پذیرایی از مهمان، نگهداری لوازم خانگی و پرورش گل و گیاه را در منزل به کار ببرند.با خرید کتاب کمک درسی در کنار منابع اصلی، می‌توانید درک عمیق‌تری از مباحث این کتاب به دست آورید. همین حالا این کتاب ارزشمند را به سبد خرید خود اضافه کنید و از امکان خرید آنلاین سریع و مطمئن بهره‌مند شوید. ویژگی های کتاب • نام ناشر: سازمان پژوهش و برنامه‌ریزی آموزشی وزارت آموزش و پرورش. • تعداد فصل‌ها: این کتاب در قالب 6 واحد کار (پودمان مهارتی) تهیه و تنظیم شده است. • نوع چاپ: مصور و رنگی. • مناسب برای: دانش‌آموزان رشته‌ی مهارتی “مدیریت و برنامه‌ریزی خانواده” در شاخه‌ی کاردانش . این کتاب برای افزایش توانمندی‌های دختران در مدیریت امور خانواده و خوداتکایی نگاشته شده است. • ویژگی خاص: این کتاب شامل آموزش‌های جامع عملی و نظری در حوزه‌های مختلف خانه‌داری است، به طوری که هنرجو پس از گذراندن این پودمان قادر به انجام مهارت‌های آشپزی، شیرینی‌پزی، خیاطی، گلدوزی، گل‌سازی و آراستگی شخصی خواهد بود . همچنین این پودمان شامل بخش‌هایی برای ارزیابی مهارت‌های ورودی (پیش‌آزمون)، فعالیت‌های عملی و آزمون‌های پایانی (نظری و عملی) در انتهای هر واحد کار است . هدف کلی این پودمان مهارتی توانایی پخت و پز و پذیرایی از میهمان است. سرفصل های کتاب هنر در خانه 1 این کتاب شامل شش واحد کار است که به صورت مجموعه ای به هم پیوسته از پودمان‌های مهارتی تهیه شده‌اند : 1. واحد کار اول:ابزار و وسایل پخت غذا و شیرینی در این واحد هنرجو با اصول کار با ابزارها و وسایل پخت غذا (مانند اجاق گاز، زودپز، آرام‌پز، پلوپز و مایکروویو) آشنا می‌شود.همچنین اصطلاحات متداول در آشپزی و شیرینی‌پزی (مانند جا افتادن غذا، خلال کردن و قوام آوردن) را می‌آموزد و با روش‌های نگهداری مواد غذایی (مثل خشک کردن، شور کردن و فریز کردن) آشنا می‌شود. 2. واحد کار دوم:غذاهای ایرانی و فرنگی این بخش به صورت جامع مراحل پخت پلو (شامل خیساندن، آبکش کردن و دم کردن) و تهیه‌ی انواع پلو (مثل لوبیا پلو و ته‌چین) را پوشش می‌دهد. علاوه بر این، روش پخت انواع خورش‌های اصیل ایرانی (مانند قیمه، قورمه‌سبزی و فسنجان) و غذاهای سنتی (مثل آبگوشت و آش رشته) و محلی (مانند میرزاقاسمی و قلیه ماهی) آموزش داده می‌شود. 3. واحد کار سوم:شیرینی، دسر و مربّا هنرجو در این واحد کار با مواد اصلی شیرینی‌پزی (مانند انواع آرد، شکر و روغن) و اصول کار با آن‌ها آشنا می‌شود. همچنین طرز تهیه‌ی انواع شیرینی‌های خشک (مانند نان برنجی و نان نخودچی)، شیرینی‌های تر (مثل کیک اسفنجی و رولت خامه‌ای)، و انواع مربا، مارمالاد و دسر (از جمله کرم کارامل و بستنی وانیلی) را فرا می‌گیرد. 4. واحد کار چهارم:ساالد، سس، ترشی و شور این فصل بر تهیه‌ی انواع پیش‌غذاها و مکمل‌های غذایی تمرکز دارد . مباحث اصلی شامل روش تهیه‌ی انواع سالاد (سالاد فصل، الویه و ماکارونی)، انواع سس (سس مایونز، سس سفید و سس گوجه‌فرنگی) و همچنین اصول و طرز تهیه‌ی انواع شور و ترشیجات (مانند خیار شور و ترشی لیته) است. 5. واحد کار پنجم:نوشیدنی‌ها در این واحد با روش آماده‌سازی انواع چای طعم‌دار (هل و دارچین)، چای گیاهی و همچنین نحوه تهیه‌ی قهوه‌های متداول (قهوه‌ی ترک و قهوه‌ی فرانسه) آشنا می‌شوید. همچنین اصول تهیه‌ی انواع شربت‌های سنتی (مانند شربت آلبالو و سکنجبین) برای پذیرایی آموزش داده شده است. 6. واحد کار ششم:پذیرایی از میهمان و تزئینات ساده در مراسم مختلف این بخش به آموزش هنر میزبانی و تشریفات سفره‌آرایی می‌پردازد. موضوعات شامل انواع وسایل سرو غذا (مانند بشقاب و دستمال سفره)، اصول چیدمان میز در ساعات مختلف (صبحانه، ناهار، عصرانه، شام) و معرفی وسایل و روش‌های سبزی‌آرایی و میوه‌آرایی برای تزیین (مانند تزیین هندوانه یا گوجه‌فرنگی به شکل گل رز) است. 📥 دانلود رایگان پی دی اف PDF کتاب درسی هنر در خانه جلد ۱ برای آشنایی بیشتر با محتوای جامع کتاب هنر در خانه (جلد 1) و روش‌های آموزشی