بوی وانیل و کره‌ی داغ که از فر بیرون می‌آید، چند دقیقه‌ی اول عصر جمعه را به یاد ماندنی می‌کند. اگر دوست دارید این بو در خانه‌ی خودتان هم بپیچد، دسته‌ی «شیرینی و دسر» کتاب‌جم برای شماست. اینجا کتاب‌های چاپی آموزش شیرینی‌پزی، کیک، بستنی، دسر، بیسکویت، ماکارون و تزیین کنار هم آمده‌اند؛ از شیرینی سنتی ایرانی تا کاپ‌کیک و رولت.
این صفحه کمک می‌کند بفهمید چه کتابی به درد شما می‌خورد، از کجا شروع کنید و چه چیزهایی پیش از خرید باید بدانید. چه مبتدی باشید که تا حالا فقط کیک پودری درست کرده، چه کسی که می‌خواهد سفارش‌های کوچک خانگی بگیرد، در ادامه مسیر روشنی پیدا می‌کنید.
چرا برای یادگرفتن شیرینی و دسر سراغ کتاب چاپی برویم؟
ویدیوهای آشپزی زیادند، اما شیرینی‌پزی با آشپزی روزمره یک فرق بزرگ دارد: در شیرینی‌پزی مقدار و ترتیب همه‌چیز است. اگر در خورش کمی نمک بیشتر یا کمتر بریزید، می‌شود درستش کرد. اما اگر در خمیر کیک ماده‌ی پف‌دهنده اشتباه شود، دیگر راه برگشتی نیست. کتاب چاپی این مزیت را دارد که دستور دقیق، وزن‌ها و مراحل را جلوی چشم شما نگه می‌دارد.
مزیت دوم این است که لازم نیست دست چرب‌تان را به گوشی بزنید. کتاب باز روی میز می‌ماند، صفحه‌اش خاموش نمی‌شود و می‌شود با خودکار کنار دستور یادداشت نوشت که این بار فر کمی تندتر بود یا شکر کمتر کافی بود. بعد از چند بار پختن، کتاب شما نسخه‌ی شخصی خودتان می‌شود.
مزیت سوم، تصویر است. بسیاری از کتاب‌های این دسته گلاسه و پر از عکس‌اند و برای تزیین و ظاهر کار بسیار مفیدند، چون می‌بینید محصول نهایی چه شکلی باید باشد. در این دسته چند کتاب با جلد گلاسه و حتی بسته‌بندی جعبه‌دار هم دیده می‌شود که برای هدیه دادن هم جذاب‌اند.
شیرینی و دسر یعنی چه؟ فرق شیرینی، کیک و دسر
در زبان روزمره این واژه‌ها به هم گره می‌خورند، اما در کتاب‌ها هر کدام جای خودشان را دارند. «شیرینی» معمولا خشک یا نیمه‌خشک است و با چای خورده می‌شود: نان‌برنجی، نخودچی، کلوچه، بیسکویت، ماکارون. «کیک» خمیری است که در فر پف می‌کند و شکل می‌گیرد. «دسر» چیزی است که آخر غذا سرو می‌شود و می‌تواند سرد یا گرم باشد: پاناکوتا، موس، کرم‌کارامل، ژله، بستنی و انواع پودینگ.
وقتی کتابی را برای خرید بررسی می‌کنید، خوب است بدانید دقیقا کدام‌یک از این‌ها را آموزش می‌دهد. کتابی مثل «دنیای هنر دسرها» تمرکزش روی دسرهاست. «دنیای هنر بیسکویت، شیرینی و ماکارون» روی خشک‌ها. و «دنیای هنر کیک، شیرینی و رولت» بیشتر روی کیک و رولت. اگر همه را می‌خواهید، مجموعه‌های چندجلدی گزینه‌ی مناسبی‌اند.
یک نکته‌ی مهم دیگر: بعضی کتاب‌ها فقط دستور می‌دهند و بعضی هم تکنیک یاد می‌دهند. اولی برای کسی است که می‌خواهد یک کار مشخص را انجام بدهد. دومی برای کسی است که می‌خواهد بفهمد چرا و چطور، و بعد خودش دستور بسازد.
مخاطب کتاب شیرینی و دسر چه کسی است؟
اولین گروه، تازه‌کارها هستند. کسی که هرگز خمیر ورز نداده و فقط از قنادی خرید کرده است. برای او کتاب‌های گام‌به‌گام مناسب‌ترند، همان‌ها که مراحل را با عکس نشان می‌دهند و مواد ساده به کار می‌برند.
گروه دوم، مادران و پدرانی هستند که می‌خواهند برای تولد فرزند، مهمانی خانوادگی یا شب یلدا و نوروز کار متفاوتی بکنند. آن‌ها به دنبال طرح تزیین و ایده می‌گردند. کتاب‌های تزیین شیرینی و شکلات یا کاپ‌کیک به کارشان می‌آید.
گروه سوم، علاقه‌مندان جدی هستند. کسانی که دوست دارند شیرینی مارمالادی، کرمدار، ماکارون و تارت را از پایه یاد بگیرند و شاید روزی سفارش خانگی بپذیرند. برای آن‌ها کتاب‌های جامع و چندمرحله‌ای بهتر است. گروه چهارم هم کسانی‌اند که دنبال شیرینی سنتی ایرانی می‌گردند و می‌خواهند طعم دستپخت مادربزرگ را دوباره بسازند.
نگاهی به کتاب‌های شیرینی و دسر در کتاب‌جم
در این بخش چند کتاب را فقط از روی عنوان و مشخصات معرفی می‌کنیم. جزئیات هر کتاب در صفحه‌ی خودش آمده است.
- «کتاب جامع شیرینی سنتی ایرانی» از مجموعه‌ی رنگین سفره: برای کسی که می‌خواهد شیرینی‌های ایرانی را مرحله به مرحله یاد بگیرد.
- «کتاب جامع شیرینی مارمالادی و کرمدار» از رنگین سفره: از عنوانش برمی‌آید که آموزش گام‌به‌گام پخت و تزیین چندین نوع شیرینی را در بر دارد.
- مجموعه‌ی «دنیای هنر»: چند عنوان گلاسه درباره‌ی بستنی و دسر، دسرها، کیک و رولت، بیسکویت و ماکارون و تزیین شیرینی و شکلات.
- «تزیین کاپ‌کیک»: کتابی متمرکز برای کسی که کاپ‌کیک را دوست دارد و می‌خواهد ظاهرش را زیباتر کند.
- «مجموعه کتاب‌های شیرین و خوردنی»: ماکارون‌ها، تارت‌ها، کاپ‌کیک‌ها و شیرینی‌ها در قالب مجموعه‌ای مگنتی و جعبه‌دار.
- «آشپزی با گل»: آبنبات چوبی و بیسکویت‌ها، با رویکردی خلاقانه.
- «آشپزی و درمان: پخت شیرینی‌های کم‌چرب»: برای کسی که شیرینی‌هایی با چربی کمتر می‌خواهد. البته کتاب آشپزی جای نظر پزشک یا متخصص تغذیه را نمی‌گیرد.
همان‌طور که می‌بینید، تنوع زیاد است و هر کتاب زاویه‌ی خودش را دارد. پیشنهاد ما این است که اول نوع شیرینی و دسر مورد علاقه‌تان را مشخص کنید و بعد سراغ عنوان‌ها بروید.
شیرینی سنتی ایرانی: طعم‌هایی که از یاد نمی‌روند
شیرینی ایرانی با گلاب، هل، زعفران، پسته و بادام شناخته می‌شود. بوی گلاب در خمیر نان‌برنجی یا رنگ زعفران روی شیرینی‌های نوروزی، برای بسیاری از ما بخشی از خاطره‌ی کودکی است. کتاب‌های شیرینی سنتی به همین دلیل طرفدار زیادی دارند، چون دستورهایی را ثبت می‌کنند که گاهی فقط در حافظه‌ی بزرگ‌ترها مانده‌اند.
در خرید چنین کتابی به این نکته‌ها توجه کنید: آیا اندازه‌ها بر حسب وزن یا پیمانه‌ی مشخص آمده‌اند؟ آیا ابزار لازم توضیح داده شده است؟ آیا مراحل با عکس یا توضیح روشن همراه است؟ شیرینی سنتی معمولا به دقت در شیره، سرخ کردن یا پخت آرام نیاز دارد و اگر توضیح کافی نباشد، تازه‌کار سردرگم می‌شود.
اگر به آشپزی ایرانی به‌طور کلی علاقه دارید، دسته‌ی آشپزی ایرانی را هم ببینید. شیرینی‌های سنتی کنار غذاهای سنتی معنای کامل‌تری پیدا می‌کنند.
کیک، رولت و کاپ‌کیک: دنیای خمیرهای پفی
کیک شاید محبوب‌ترین بخش شیرینی و دسر باشد. از کیک ساده‌ی خانگی تا کیک تولد چندطبقه. کتاب‌های این بخش معمولا از پایه شروع می‌کنند: تفاوت خمیر اسفنجی، کیک روغنی و کیک کره‌ای. و بعد به تزیین می‌رسند: خامه‌کشی، فوندانت، گل‌سازی با کرم.
رولت شکل خاصی از کیک اسفنجی است که با کرم پر و پیچیده می‌شود. کتابی مثل «دنیای هنر کیک، شیرینی و رولت» نشان می‌دهد این سه زیر یک چتر کنار هم می‌آیند. کاپ‌کیک هم که ساده‌ترین شکل کیک برای مهمانی است. اگر می‌خواهید فقط تزیین یاد بگیرید، کتاب تخصصی تزیین کاپ‌کیک مسیر کوتاه‌تری است.
یک توصیه‌ی عملی برای تازه‌کارها: پیش از خرید کتاب، بررسی کنید که مواد اولیه و تجهیزات مورد نیاز کتاب در دسترس شما باشد. بعضی کتاب‌های تزیین به قالب‌ها و ابزارهای خاص نیاز دارند که شاید در همه‌ی شهرها به راحتی پیدا نشود.
ماکارون، تارت و بیسکویت: شیرینی‌های ظریف‌تر
ماکارون معروف است به اینکه آسان نیست. نسبت دقیق، مرحله‌ی هم زدن و حتی رطوبت هوا روی نتیجه اثر می‌گذارد. اگر می‌خواهید آن را جدی امتحان کنید، کتابی را انتخاب کنید که نکته‌ها و خطاهای رایج را هم توضیح می‌دهد، نه فقط دستور را.
تارت خمیری ترد با مغز کرم یا میوه است و تمرین بسیار خوبی برای یادگیری خمیر شکری. بیسکویت و شیرینی‌های خشک هم در واقع دروازه‌ی ورود مبتدی‌ها هستند، چون ساده‌تر و ارزان‌ترند و اگر خراب شوند ضرر کمی دارند.
مجموعه‌هایی مثل «ماکارون‌ها، تارت‌ها، کاپ‌کیک‌ها، شیرینی‌ها» این چند گونه را در یک بسته گرد می‌آورند و برای کسی که هنوز نمی‌داند کدام یک را بیشتر دوست دارد، انتخاب مناسبی است.
بستنی و دسرهای سرد
در تابستان‌های گرم ایران، بستنی و دسر سرد جایگاه ویژه‌ای دارند. کتاب‌هایی که درباره‌ی بستنی و کیک بستنی، بستنی قیفی، بستنی یخی و گلاسه نوشته شده‌اند، امکان می‌دهند بدون خرید آماده در خانه هم طعم دلخواه‌تان را بسازید.
در دسرها معمولا ژلاتین، خامه، شیر و شکلات نقش اصلی دارند. مهم‌ترین نکته‌ی ایمنی این بخش، رعایت بهداشت و نگه‌داری در یخچال است. دسرهای خامه‌ای و شیری زود فاسد می‌شوند و کتاب خوب باید زمان و دمای نگه‌داری را هم بگوید.
اگر دسر را به‌عنوان بخشی از یک مهمانی می‌بینید، خوب است سری هم به نوشیدنی‌ها بزنید و طرح یک منوی کامل بریزید.
تزیین: وقتی چشم هم شیرینی را می‌خورد
تزیین بخشی از هنر شیرینی‌پزی است که بسیاری آن را دست‌کم می‌گیرند. یک کیک ساده با چند رنگ و طرح می‌تواند ظاهر یک شیرینی‌فروشی را پیدا کند. کتاب‌های تزیین معمولا روی شکلات، شکر، خامه، فوندانت و میوه کار می‌کنند و بیشتر مصور و گلاسه‌اند، چون بدون عکس فهمیدن طرح‌ها دشوار است.
برای شروع، لازم نیست ابزار گران بخرید. چند قیف، قالب ساده، کارد و کیسه‌ی خامه‌کشی کافی است. کتاب‌های تزیین نشان می‌دهند با ابزار کم چه می‌توان کرد و کجا ارزش دارد سرمایه‌گذاری کرد.
یک اشتباه رایج، تزیین بیش از حد است. کیکی که خیلی شلوغ باشد، معمولا طعمش هم در نظر بیننده کمتر می‌شود. کتاب‌های خوب یاد می‌دهند کدام تزیین ساده و شیک است.
شیرینی و دسر برای کسانی که مراقب رژیم غذایی‌شان هستند
شیرینی و رژیم غذایی اغلب در تضاد دیده می‌شوند، اما همه‌ی دوست‌داران شیرینی نمی‌خواهند از آن بگذرند. بعضی کتاب‌ها دستورهایی با چربی یا شکر کمتر ارائه می‌کنند. یکی از آن‌ها در همین دسته با عنوان پخت شیرینی‌های کم‌چرب دیده می‌شود.
البته باید صادق باشیم: اگر مشکل پزشکی مانند دیابت، آلرژی یا بیماری قلبی دارید، فقط به کتاب آشپزی اعتماد نکنید. کتاب می‌تواند ایده بدهد، اما رژیم شما را پزشک یا متخصص تغذیه باید تعیین کند. گاهی جایگزین کردن یک ماده در دستور، کل نتیجه را عوض می‌کند و نیاز به تجربه دارد.
برای کسانی که به دنبال شیوه‌های سالم‌تر غذا خوردن‌اند، دسته‌ی گیاه‌خواری و رژیمی می‌تواند مکمل خوبی باشد.
چطور کتاب مناسب شیرینی و دسر را انتخاب کنیم؟
برای انتخاب بهتر، این فهرست کوتاه را مرور کنید.
- سطح خودتان را بشناسید. اگر مبتدی هستید، کتاب‌هایی را برگزینید که مراحل را عکس‌به‌عکس نشان می‌دهند.
- نوع شیرینی را مشخص کنید. ایرانی، فرنگی، بستنی، کیک یا تزیین؟ هرکدام کتاب خودشان را دارند.
- به مواد و ابزار توجه کنید. ببینید مواد کتاب در دسترس شما هست و ابزار مورد نیاز را دارید یا می‌توانید تهیه کنید.
- مشخصات را ببینید. تعداد صفحه، نوع جلد، گلاسه بودن و ناشر در صفحه‌ی هر کتاب آمده است.
- برای هدیه، بسته‌بندی را در نظر بگیرید. بعضی مجموعه‌ها جعبه‌دار هستند و به‌عنوان هدیه ظاهر بهتری دارند.
یک معیار ساده هم این است که کتاب را برای اولین دستور نگاه کنید: اگر دستور اول را بدون کمک بتوانید بفهمید، احتمالا با بقیه‌ی کتاب هم راحت خواهید بود.
اشتباه‌های رایج شیرینی‌پزی که کتاب کمک می‌کند دوری کنیم
اولین اشتباه، اندازه‌گیری با چشم است. در شیرینی، ترازوی آشپزخانه بهترین دوست شماست. بسیاری از کتاب‌ها اندازه‌ها را بر حسب گرم می‌دهند و همین دقت، مانع از خرابی می‌شود.
اشتباه دوم، بی‌توجهی به دمای فر است. فرهای خانگی همیشه دمایشان با عدد روی صفحه یکی نیست. اگر کیک‌تان بیرون سوخته و درون خام ماند، شاید فرتان تندتر یا کندتر است. با یک دماسنج ساده می‌توانید این را بسنجید.
اشتباه سوم، باز کردن در فر در نیمه‌ی پخت است که باعث می‌شود کیک بخوابد. اشتباه چهارم، استفاده از مواد سرد وقتی دستور مواد هم‌دما با اتاق را می‌خواهد. و اشتباه پنجم، عجله در سرد شدن و برش. کتاب‌های خوب این نکته‌ها را در کنار دستور یادآوری می‌کنند و کمک می‌کنند خطاهای اولیه را کم کنید.
به یاد داشته باشید که هر شکست، نوعی یادگیری است. حتی شیرینی‌پزهای حرفه‌ای هم گاهی خمیر خراب می‌کنند.
مسیر پیشنهادی برای یک مبتدی
فرض کنید هیچ تجربه‌ای ندارید. یک برنامه‌ی سه‌مرحله‌ای پیشنهاد می‌کنیم.
مرحله‌ی اول: شیرینی‌های ساده. با بیسکویت و کلوچه‌ی ساده شروع کنید. مواد کم است و فرایند سرراست. هدف این مرحله آشنایی با خمیر و فر است.
مرحله‌ی دوم: کیک و کاپ‌کیک. حالا سراغ خمیرهای پفی بروید. چند بار یک دستور را تکرار کنید تا دستتان بیاید. بعد کم‌کم تزیین ساده اضافه کنید.
مرحله‌ی سوم: دسر و شیرینی‌های ظریف. وقتی اعتماد به نفس‌تان بالا رفت، دسرهای سرد، تارت و بعد ماکارون را امتحان کنید. اگر به سنت علاقه دارید، شیرینی‌های ایرانی را هم به برنامه‌تان اضافه کنید.
پیشنهاد می‌کنیم در هر مرحله یک کتاب را کامل کار کنید و بعد سراغ بعدی بروید، تا به‌جای چند کتاب نیمه‌تمام، یک مهارت واقعی داشته باشید.
شیرینی و دسر برای مناسبت‌ها
خیلی از ما در مناسبت‌ها به دنبال کتاب شیرینی می‌رویم: نوروز، یلدا، تولد، عید فطر، مهمانی خانوادگی. هر مناسبت طعم و ظاهر خودش را می‌خواهد. برای نوروز، شیرینی‌های سنتی و خشک مثل نان‌برنجی و نخودچی. برای یلدا، دسرهای انار و هندوانه. برای تولد کودک، کیک و کاپ‌کیک رنگی.
اگر می‌خواهید زودتر آماده شوید، بهتر است دستورها را چند هفته قبل امتحان کنید. شیرینی‌ای که برای اولین بار در شب مهمانی پخته می‌شود، ریسک زیادی دارد. کتاب کمک می‌کند برنامه‌ریزی کنید: کدام شیرینی از قبل قابل تهیه و نگه‌داری است و کدام باید همان روز آماده شود.
در طراحی یک سفره‌ی کامل، کنار شیرینی می‌توان نان و صبحانه را هم در نظر گرفت. دسته‌ی نان و صبحانه ایده‌های خوبی برای مهمانی‌های صبحگاهی و کنار چای دارد.
شیرینی‌پزی خانگی: از سرگرمی تا کسب‌وکار کوچک
بسیاری از شیرینی‌پزهای خانگی امروز، ابتدا فقط برای دل خودشان شروع کردند. بعد دوستان و آشناها سفارش دادند و کم‌کم کار جدی شد. اگر شما هم چنین رویایی دارید، کتاب‌های جامع مانند آموزش گام‌به‌گام پخت و تزیین چند نوع شیرینی، می‌توانند پایه‌ی خوبی باشند.
اما کسب‌وکار فقط پختن نیست. باید هزینه‌ی مواد، بسته‌بندی، نگه‌داری و بهداشت را هم محاسبه کرد. مجوزها و قوانین هر منطقه هم فرق دارد و بهتر است از مراجع رسمی راهنمایی بگیرید. کتاب می‌تواند مهارت پخت را تقویت کند، اما در بخش کسب‌وکار باید از منابع تخصصی‌تر کمک بگیرید.
یک توصیه‌ی دوستانه: پیش از فروش، یک دستور را آن‌قدر تکرار کنید که همیشه یک نتیجه بدهد. ثبات کیفیت، مهم‌ترین سرمایه‌ی هر شیرینی‌پز است.
بهتر است کتاب‌های شیرینی و دسر را هدیه بدهیم؟
بله، اگر گیرنده‌ی هدیه به آشپزی علاقه دارد. مجموعه‌های گلاسه و جعبه‌دار ظاهر هدیه‌ای دارند و می‌توانند همراه یک قالب یا ابزار کوچک، بسته‌ی جذابی بسازند. برای عروس و داماد تازه، کتاب جامع شیرینی و دسر هدیه‌ای کاربردی است. برای دختر نوجوان علاقه‌مند به آشپزی، کتاب‌های مصور تزیین کاپ‌کیک و شیرینی خوب است.
فقط نکته‌ای که باید به آن دقت کنید، سلیقه‌ی گیرنده است. اگر کسی رژیم خاصی دارد یا شیرینی ایرانی را بیشتر دوست دارد، انتخاب باید بر همان پایه باشد. نسخه‌ی چاپی را می‌توانید آنلاین سفارش بدهید.
مواد اولیه‌ای که هر شیرینی‌پز باید بشناسد
پیش از خواندن دستورها، بهتر است چند ماده‌ی پایه را بشناسید. آرد، شکر، تخم‌مرغ، کره یا روغن، شیر و ماده‌ی پف‌دهنده. هر کدام نقش مشخصی دارند: آرد ساختار می‌دهد، شکر شیرینی و رنگ، تخم‌مرغ چسبندگی و پفی، و چربی نرمی. کتاب‌های خوب در فصل اول همین‌ها را توضیح می‌دهند و شما را برای بقیه‌ی کتاب آماده می‌کنند.
نوع آرد هم اهمیت دارد. آردی که برای نان مناسب است، لزوما برای کیک مناسب نیست. شکر پودر، شکر معمولی و شکر قهوه‌ای هرکدام رفتار متفاوتی دارند. اگر کتاب شما به نوع ماده اشاره کرده، دقیقا همان را تهیه کنید تا نتیجه شبیه عکس کتاب شود.
تازگی مواد هم مهم است. ماده‌ی پف‌دهنده‌ی قدیمی، خمیر را پف نمی‌دهد. تخم‌مرغ کهنه، مزه را خراب می‌کند. پیشنهاد می‌شود هنگام خرید مواد، تاریخ‌ها را نگاه کنید و مواد پرمصرف را در ظرف دربسته و خشک نگه دارید.
ابزار پایه‌ی آشپزخانه برای شیرینی و دسر
برای شروع، فهرست ابزار کوتاه است: ترازو، پیمانه، کاسه‌های مختلف، همزن دستی یا برقی، اسپاتول، قالب کیک، سینی فر و کاغذ روغنی. این‌ها را اگر داشته باشید، می‌توانید بیشتر دستورهای مبتدی را انجام دهید.
وقتی پیشرفت کردید، ابزار تخصصی‌تر مثل قیف‌های تزیین، دماسنج شیرینی‌پزی، قالب‌های سیلیکونی و ورقه‌های مخصوص ماکارون را می‌توانید اضافه کنید. حتما هرچه می‌خرید بر اساس دستورهای کتاب و نیاز خودتان باشد، نه فقط چون دیده‌اید در ویدیوها زیاد استفاده می‌شود.
یک نکته‌ی اقتصادی: قالب‌ها و ابزار بسیار ارزان معمولا زود از کار می‌افتند، اما لزومی ندارد گران‌ترین را بخرید. متوسط و مقاوم انتخاب خوبی است. کتاب‌هایی که ابزار را توضیح می‌دهند، در این انتخاب کمک می‌کنند.
نکته‌هایی درباره‌ی نگه‌داری و سرو شیرینی
پخت فقط نیمی از کار است. شیرینی خشک را باید در ظرف دربسته و دور از رطوبت نگه داشت. شیرینی‌های خامه‌ای و کرمدار باید در یخچال بمانند و سریع‌تر مصرف شوند. کیک ساده را می‌توان یکی دو روز در دمای اتاق نگه داشت، اما اگر رویش خامه یا کرم دارد، جایش یخچال است.
سرو هم اهمیت دارد. بعضی دسرها باید سرد سرو شوند و بعضی گرم. بستنی و کیک بستنی باید درست موقع سرو از فریزر بیرون بیاید. کتاب‌های دسر معمولا این جزئیات را در انتهای هر دستور یادآوری می‌کنند و اگر به آن‌ها دقت کنید، نتیجه بسیار بهتر می‌شود.
اگر شیرینی را هدیه می‌دهید، بسته‌بندی هم بخشی از تجربه است. جعبه‌ی ساده، کاغذ و یک روبان می‌تواند حس شیرینی خانگی را چند برابر کند. در بعضی کتاب‌های تزیین، ایده‌هایی برای همین بسته‌بندی هم پیدا می‌شود.
پرسش‌های پرتکرار درباره‌ی کتاب شیرینی و دسر
برای شروع کدام کتاب شیرینی و دسر بهتر است؟
کتابی را انتخاب کنید که مراحل را با عکس نشان دهد و مواد ساده به کار ببرد. کتاب‌های گام‌به‌گام و گلاسه معمولا برای مبتدی‌ها راحت‌ترند.
آیا کتاب‌های شیرینی و دسر فقط برای خانم‌هاست؟
خیر. شیرینی‌پزی مهارتی برای همه است و آقایان هم بسیار در آن فعال‌اند. کتاب فقط ابزار یادگیری است و جنسیت ندارد.
فرق کتاب جامع با کتاب تخصصی چیست؟
کتاب جامع چند نوع شیرینی را با هم پوشش می‌دهد و برای شروع خوب است. کتاب تخصصی، مثلا فقط ماکارون یا فقط تزیین کاپ‌کیک، عمیق‌تر است و برای کسی است که مسیرش را می‌داند.
آیا برای همه‌ی دستورها ابزار خاص لازم است؟
نه. بسیاری از دستورها با ابزار ساده‌ی آشپزخانه قابل انجام‌اند. تزیین‌های پیشرفته یا ماکارون و شیرینی‌های خاص ممکن است ابزار بیشتری بخواهند. این را در توضیح کتاب یا مقدمه‌اش بررسی کنید.
کتاب شیرینی کم‌چرب مناسب بیماران است؟
این کتاب‌ها ایده می‌دهند، اما جای نظر پزشک یا متخصص تغذیه را نمی‌گیرند. اگر بیماری خاصی دارید، حتما با متخصص مشورت کنید.
چطور کتاب شیرینی و دسر سفارش بدهم؟
نسخه‌ی چاپی را می‌توانید آنلاین سفارش بدهید. قیمت و موجودی هر کتاب هر روز به‌روز می‌شود و مشخصات هر کتاب در صفحه‌ی خودش است.
جمع‌بندی: یک کتاب خوب، یک فر روشن
شیرینی و دسر هنری است که با تمرین جان می‌گیرد. یک کتاب خوب راه را کوتاه می‌کند، اما بدون فر روشن و دست خمیری، اتفاقی نمی‌افتد. شروع کنید، دستور اول را امتحان کنید و اگر خوب درنیامد، ناامید نشوید.
حالا می‌توانید کتاب‌های دسته‌ی شیرینی و دسر را یکی‌یکی ببینید، مشخصات را بخوانید و کتابی را که به سلیقه و سطح شما می‌خورد انتخاب کنید. نسخه‌ی چاپی را آنلاین سفارش بدهید و آماده باشید برای بوی خوش وانیل در آشپزخانه‌ی خودتان.
